هل النبيذ رخيص أم غير متوفر؟
اسمحوا لي أن أقول أن النبيذ خلال 100 يوان يعتبر رخيصة. بشكل عام ، نشرب الخمر من أجل الاستهلاك الشامل ، أي شرب الخمر الذي يكلف أكثر من 100 يوان.
قد لا يحب الأصدقاء الذين يشربون النبيذ الشهير هاها ، ولكن في الواقع ، فإن الجميع في الداخل والخارج عادة ما يشتريون النبيذ لبضع يورو.
هذه النبيذ النبيذ على الطاولة غنية برائحة الفاكهة ، على نحو سلس في الذوق ، سهلة الشرب ، وخاصة مناسبة للشرب غير الرسمي مع العديد من الأصدقاء.
يطلب مني العديد من الأقارب والأصدقاء التوصية بالنبيذ لمآدب الزفاف. لا أعتقد حقًا أنه من الضروري شرب النبيذ باهظ الثمن. في كل مرة أوصي بها بعض الخمور التي لا تتجاوز 80 يوان ، ولكن التعليقات جيدة جدًا بعد مأدبة الزفاف.
ليست هناك حاجة إلى الاستهلاك الشامل للتأكيد على أقساط العلامة التجارية وقصص خلفية الخمرة ، ما عليك سوى شرب زجاجة من النبيذ. سعر التصدير هو بضعة يورو أو بضعة دولارات ، وأربعون أو خمسين يوان في المستودع ، ولا يزال السعر المزدوج أقل من مائة يوان.
طالما أنك تعرف كيفية الاختيار ، ستجد العديد من الخيارات الجيدة خلال 100.
هل يتحسن النبيذ مع تقدم العمر؟
هذا هو سبب شيخوخة النبيذ. يشير هذا المبدأ أيضًا إلى القياس بين النبيذ والنساء: بعض النساء يصبحن أكثر فأكثر مع تقدمهن في السن ؛ البعض ليس بالضرورة كذلك.
يرجى التأكد من إدراك بوضوح أنه لا يمكن أن تكون كل النبيذ مسنًا! فقط بعض الخمور ذات الجودة المتميزة والشيخوخة المؤهلة للحديث عن الشيخوخة.
في الواقع ، يتم استخدام معظم النبيذ للشرب اليومي. الوقت الموصى به للاستمتاع بهذا النوع من النبيذ هو: في وقت مبكر أعذب! لإعطاء تشبيه غير مناسب ، عندما نشتري العصير ، لا نشتري العصير القديم ، أليس كذلك؟ كلما كان ذلك أفضل.
اشترى أحد أقاربي زجاجتين من نبيذ الطاولة الفرنسية الجنوبية لمدة 99 يوان ، وسألني بجدية: هل سيقدر هذا النبيذ في القيمة بعد خمس سنوات؟ كم سيكون قيمة في 10 سنوات؟ (لا يمكنني إلا أن أخبره بحزم: لن يرتفع بسبب عشرة سنتات ، شربه بسرعة!)
لا تتوقع أن يتذوق النبيذ الذي اشتريته مقابل عشرات الدولارات بشكل أفضل من النبيذ الأصلي بقيمة مئات الدولارات بعد عشر سنوات ... إذا أصرت على الاحتفاظ به ، فسيصبح فقط الخل.
هل يجب أن تستعب عندما تشرب الخمر؟
فيما يتعلق بما إذا كان سيتم الرصين ، حتى أسياد النبيذ يحملون آرائهم الخاصة ، كما أن مصانع النبيذ المهنية لها آراء مختلفة. عندما خرجت للعب ، قابلت مصنع نبيذ طلب مني أن أشرب بين عشية وضحاها واستيقظت بين عشية وضحاها ، كما قابلت مصنع نبيذ شربته بمجرد فتحه.
هناك غرضان رئيسيان للبسارة ، أحدهما هو إزالة الرواسب في النبيذ ، والآخر هو السماح للنبيذ بالاتصال بالكامل بالهواء ، بحيث يمكن أن تتطور الأزهار الخاصة والفواكه والأكثر الدقة.
الآن خضعت معظم النبيذ لترشيح الصمغ الصارم قبل تعبئة الزجاجات ، والنبيذ الذي تم الحصول عليه نظيف للغاية ومشرق ، دون مشكلة هطول الأمطار التي قلقها في الماضي.
ومع ذلك ، فإن بعض النبيذ في ذروة فترة الشرب ، والروائح الفواكه والزهور موجودة بالفعل عند فتح الزجاجة. إنها صفقة كبيرة للشرب ببطء لتشعر بتغييراتها ، وليس هناك حاجة إلى الراحة.
لذلك لا تحتاج كل الخمور إلى أن تكون واقعية. على سبيل المثال ، ليست هناك حاجة لتصنيع نبيذ طاولة سهلة المشروبات التي تم بيعها في السوق لعشرات الدولارات ...
هل يجب عليك شراء الخمور ذات العلامات التجارية عند شراء النبيذ؟
لا بد لي من ربط هذا بـ "مفهوم شراء الملابس" التي غرسها أصدقائي.
تحتوي العلامات التجارية مثل "Zara" و "Muji" على مجموعة كبيرة ومتنوعة وعدد كبير ، لكن الأصدقاء الذين يذهبون في كثير من الأحيان يتسوق سيعرفون أن جودة هذه العلامات التجارية مرضية فقط ، وهي ليست مذهلة.
لذلك إذا لم نتحدث عن هذا النوع من العلامات التجارية ، فماذا عن العلامات التجارية الشهيرة مثل "شانيل" و "Versace"؟ بالطبع ، الجودة جيدة فائقة والأناقة جديدة للغاية ، لكن المحفظة مؤلمة بعض الشيء إذا قمت بشرائها كثيرًا.
ثم هناك بعض متاجر تجميع المشترين التي لا تتحدث عن العلامات التجارية ، ولكن لديها تصميم وجودة جيدة للغاية. الملابس داخل كل من أنيقة وفعالة من حيث التكلفة ، وهي الخيارات المفضلة للعديد من الجنيات.
وينطبق الشيء نفسه عندما يتعلق الأمر بشراء النبيذ:
قد تكون المجموعات الكبيرة مشهورة جدًا ، لكن جودتها قد لا تكون جيدة مثل معظم مصانع النبيذ البوتيك ؛ مصانع النبيذ الشهيرة ذات نوعية جيدة للغاية ، لكن أسعارها قد لا تكون في متناول الجميع ؛ طالما أنك تعرف كيفية الاختيار ، فإن بعض مصانع النبيذ الصغيرة فعالة للغاية من حيث التكلفة.
في الواقع ، فإن العلامة التجارية ليست مهمة كما تعتقد ، ولكن النبيذ في الداخل.
النبيذ المحلي المنزلي هو أنظف وأفضل من الشراء في الخارج؟
أوافق على أن الوجبات المطبوخة في المنزل أكثر نظافة وأكثر لذيذة من تلك المطبوخة في العديد من المطاعم الصغيرة في الخارج ، لكن نفس المبدأ ليس هو نفسه بالتأكيد عندما يتعلق الأمر بصنع النبيذ.
تخمير النبيذ الخاص بك هو متاعب!
1. من الصعب شراء العنب مع الحموضة المناسبة والسكر والمواد الفينولية. العنب الجدول الذي تم شراؤه في محلات السوبر ماركت غير مناسب لصنع النبيذ!
2. من الصعب عليك التحكم في المنتجات الثانوية لدرجة الحرارة/الرقم الهيدروجيني/التخمير ، وبالتالي فإن عملية الانفصال عن الذات لا يمكن السيطرة عليها.
3. من الصعب عليك التحكم في الظروف الصحية في عملية الإنتاج ، ومن السهل إنتاج بعض الألدهيدات الضارة.
4. أهم شيء هو أين لديك الثقة لتشعر أن النبيذ الذي تخمره أفضل من تلك التي تنتجها صانعي النبيذ ذوي الخبرة والنظرية ...
حتى لو قمت بحل جميع المشكلات المذكورة أعلاه ، احسب تكلفة تخمير زجاجة من النبيذ بنفسك ، وتجد أنها ما يقرب من 100 يوان. إذا كنت على استعداد لإنفاق المزيد من المال للحصول على نبيذ تخمير المزرعة في المنزل ، فأنت سعيد ...
يصر الجميع على شراء النبيذ من السوبر ماركت ، لكن محتوى السكر غير كافٍ ، وقد يتوقف التخمير مبكرًا. ستضيف معظم العمات سكرًا إضافيًا ، حتى إذا انتهى التخمير ، فسيظل هناك الكثير من السكر المتبقي. لكن صديق ، ما الهدف من شرب محلول السكر؟
خلاصة القول ، يعتبر النبيذ الذي ينقذ الذات أمرًا مزعجًا ومكلفًا وغير سارة. كلمتين ، لا تفعل ذلك!
كلما زاد سمك كوب النبيذ ، كان النبيذ أفضل؟
يسمى كوب النبيذ المعلق "ساق النبيذ". المواد التي تشكل ساق النبيذ هي بشكل أساسي الكحول والجلسيرين والسكر المتبقي والمستخلص الجاف.
لا تؤثر هذه على رائحة ونكهة النبيذ ، والتي قد تشير إلى أن النبيذ لديه المزيد من السكر المتبقي أو محتوى أعلى الكحول ، ولكن لا توجد علاقة ضرورية مع جودة النبيذ.
المفهوم العام هو أنه كلما زاد سمك الزجاج المعلق من النبيذ الأحمر ، كلما كان طعم النبيذ أقوى.
إذا كنت من محبي النبيذ ذو الذوق الثقيل ، فستعتقد أن النبيذ ذو الأرجل الأكثر سمكًا سيكون أكمل وأغنى ؛ إذا كنت من محبي النبيذ ذو الذوق الخفيف ، فستعتقد أن النبيذ مع أرجل النبيذ أقل سيكون أكثر انتعاشًا.
بغض النظر عن مدى الذوق ، يجب أن تكون جميع العناصر متوازنة. سواء كان الكأس المعلقة سميكة أم لا ، لا علاقة لها بالجودة.
فقط بعد البرميل نبيذ جيد؟
عندما يتم التحدث بكلمة "Oak Barrel" ، يبدو أن تنفس الدولارات الأمريكية والدولار الأمريكي يتدفق بين الشفاه والأسنان! لكن ليس من الضروري حقًا أن يتم تحريك جميع النبيذ!
على سبيل المثال ، من أجل تسليط الضوء على نقاء الذوق ، لا تستخدم بعض أنواع النبيذ النيوزيلندي الرائعة ، بالإضافة إلى Asti الأبيض السخيف ، البراميل ، ولا تؤكد Riesling و Burgundy Pinot Noir على نكهة البراميل.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي براميل البلوط أيضًا على نقاط عالية ومنخفضة: براميل جديدة أو براميل قديمة؟ برميل فرنسي أم برميل أمريكي؟ ثلاثة أشهر أو عامين؟ كل هذا يحدد ما إذا كان النبيذ جيد بعد البرميل.
في الواقع ، فإن الشيء المهم ليس الكلمات الثلاث لبرميل البلوط ، ولكن ما إذا كان من الضروري تخزين النبيذ في برميل البلوط. باستخدام مثال متطرف لتوضيح ، هل يمكن سكب الماء المسلوق في براميل البلوط لجعله عالي الجودة؟ هذا ليس مجرد دلو من الماء.
كلما كان أعمق قاع زجاجة النبيذ ، كان النبيذ أفضل؟
الزجاجة القاع المقعرة لها عدة وظائف. أحدهما هو تسهيل التخزين والنقل ، والآخر هو تسهيل هطول الأمطار ، والثالث هو أن تبدو أكثر وسيمًا عند صب النبيذ.
عادةً ما يشير قاع الزجاجة العميقة إلى أن زجاجة النبيذ هذه يمكن أن تتراوح أعمارها ، ويتم استخدام القاع المقعر لترسيب العديد من الرواسب الجزيئية الكبيرة ، وهو مريح للتعامل مع النبيذ.
يمكن القول أن معظم النبيذ الجيد الذي يمكن أن يكون عمره عمومًا يكون له قاع زجاجة عميق نسبيًا.
لكن! زجاجة مع قاع عميق ليست بالضرورة نبيذ جيد. في هذه العملية المعقدة لنشر ثقافة النبيذ ، ينشر الناس الشائعات ويعتقدون أن قاع الزجاجة العميقة يساوي النبيذ الجيد ، لذلك جعل بعض الأشخاص قاع الزجاجة عمقًا لتلبية احتياجات المستهلكين.
بالإضافة إلى ذلك ، تم تحسين تكنولوجيا صنع زجاجة النبيذ وترشيحها ، وبدأت العديد من العوالم الجديدة في استخدام زجاجات النبيذ المسطحة ، وهناك العديد من النبيذ الجيد في هذه النبيذ.
النبيذ الأبيض لا يصل إلى الصف؟
ربما لأن أول كوب من النبيذ الذي يشربه معظم المستهلكين الصينيين هو النبيذ الأحمر ، فقد أدى ذلك إلى الوضع المحرج والمهمل للنبيذ الأبيض في السوق الصينية.
بالإضافة إلى ذلك ، يؤكد النبيذ الأبيض الحموضة والهيكل العظمي ، ولكن عمومًا لا يحب المستهلكون الصينيون وفوق المستهلكين الحموضة. هذا هو نفس السبب في أن استهلاك الشمبانيا في الصين كان بطيئًا ، لأن الحموضة مرتفعة للغاية.
إذا كنت ، كشرب موضوعي ، تشعر أن النبيذ الأبيض ليس محدثًا ، أعتقد أن هناك سببين. واحد هو أنك نادرا ما تشرب النبيذ الأبيض. والآخر هو أنك لم تكن في حالة سكر نبيذ أبيض جيد.
في الواقع ، هناك العديد من البلدان المنتجة للنبيذ في العالم والتي تنتج نبيذًا أبيض عالي الجودة. على سبيل المثال ، Sauvignon Blanc من نيوزيلندا ، النبيذ الأبيض الحلو من بوردو ، فرنسا ، شاردونيه من بورغوندي ، ريسلينج ، ملكة العنب الأبيض من ألمانيا ، وهلم جرا.
من بينها ، لا ينتج TBA of German Wine King Egon Muller سوى من جنيتين إلى ثلاثمائة زجاجة سنويًا ، ويبلغ سعر المزاد ما يقرب من عشرة آلاف دولار أمريكي. يمكن تبادلها لبضع زجاجات من لافيت البالغة من العمر 82 عامًا. هل هو متطور؟ تصنيف Burgundy Grand Crus في المراكز العشرة الأولى ، وهناك أيضًا نبيذ بيضاء.
هل جميع النبيذ الفوار يسمى "الشمبانيا"؟
هنا مرة أخرى:
فقط في منطقة إنتاج الشمبانيا القانونية في فرنسا ، باستخدام التنوع القانوني المحلي ، يمكن تسمية النبيذ الفوار الذي تخمره طريقة تخمير الشمبانيا التقليدية - الشمبانيا!
لا يوجد نبيذ فوار آخر يمكن أن يسرق الاسم. على سبيل المثال ، لا يمكن تسمية النبيذ اللذيذ في إيطاليا اللذيذ بالشمبانيا ؛ لا يمكن تسمية عصير العنب ثاني أكسيد الكربون الغريب في الصين. المشروبات المتلألئة المخلوطة مع العفريت وعصير العنب لا يمكن تسميتها الشمبانيا ...
في كل مرة أحضر فيها مأدبة زفاف ، عندما أسمع المضيف يطلب من الزوجين أن يصبوا النبيذ ، يقولان دائمًا: يصب الزوجان الشمبانيا والشمبانيا والشمبانيا ، يحترمون بعضهما البعض كضيوف. أتحقق دائمًا من معرفة ما إذا كانت الشمبانيا الحقيقية في نهاية المأدبة ، وتبين أن أكثر من 90 ٪ من الوقت ليست كذلك.
أعتقد أن الناس من جمعية الشمبانيا يرغبون في مكافأتي على شرح للجميع ما هي الشمبانيا حقًا في كل مرة.
تمتلك الشمبانيا سحرًا خاصًا ، ولكن عندما تبدأ في شرب الخمر الفوار ، إذا كنت تحب النكهات البسيطة والسهلة للشرب والأحوى ، يوصى بشراء Prosecco الإيطالي وموسكاتو D'Asti ، وما إلى ذلك ، وهي رخيصة ولذيذة ، وسوف يقيمون الفتاة الصغار هم الأفضل.
وقت النشر: ديسمبر-12-2022