هل النبيذ غير الملتوي مزيف؟

في بعض الأحيان ، يسأل صديق فجأة سؤالًا: لا يمكن العثور على خمر النبيذ الذي اشتريته على الملصق ، ولا تعرف أي عام تم صنعه؟
إنه يعتقد أنه قد يكون هناك خطأ في هذا النبيذ ، هل يمكن أن يكون نبيذًا مزيفًا؟

في الواقع ، لا يجب تمييز كل النبيذ بخمر خمر ، وأن النبيذ بدون خمر ليس نبيذًا مزيفًا. على سبيل المثال ، سيتم تمييز زجاجة النبيذ الأبيض الإدواردي المتلألئ بـ "NV" (اختصار لكلمة "غير عابرة" ، مما يعني أن زجاجة النبيذ هذه "لا عتيقة").

زجاجة النبيذ الزجاجية 1. ماذا يشير العام على ملصق النبيذ؟

1. بعد كل شيء ، نحتاج إلى معرفة ما الذي يشير إليه العام هنا؟
يشير العام على الملصق إلى السنة التي تم فيها حصاد العنب ، وليس السنة التي تم فيها تعبئتها أو شحنها.
إذا تم حصاد العنب في عام 2012 ، في عام 2014 ، وشحنه في عام 2015 ، فإن خمر النبيذ هو 2012 ، والعام الذي سيتم عرضه على الملصق هو أيضًا 2012.

2. ماذا يعني العام؟

تعتمد جودة النبيذ على الحرف اليدوية لثلاث نقاط والمواد الخام لمدة سبع نقاط.
يوضح السنة الظروف المناخية لهذا العام مثل الضوء ودرجة الحرارة والهطول والرطوبة والرياح. وهذه الظروف المناخية تؤثر فقط على نمو العنب.
تؤثر جودة الطمر بشكل مباشر على جودة العنب أنفسهم. وبالتالي ، فإن جودة خمر تؤثر أيضًا على جودة النبيذ.

يمكن للعام الجيد أن يضع أساسًا جيدًا لإنتاج النبيذ عالي الجودة ، والعام مهم للغاية للنبيذ.
على سبيل المثال: نفس مجموعة متنوعة من العنب المزروعة في نفس الكرم من نفس الخمرة ، حتى لو كان يختلف من قبل صانع النبيذ نفسه ومعالجته من قبل نفس عملية الشيخوخة ، فإن جودة ونكهة النبيذ في سنوات مختلفة ستكون مختلفة ، وهي هي سحر خمر.

3. لماذا لا يتم وضع علامة على بعض النبيذ مع خمر؟
منذ أن تعكس السنة terroir ومناخ تلك السنة ويلعب دورًا حيويًا في جودة النبيذ ، لماذا لا يتم تمييز بعض النبيذ مع العام؟
السبب الرئيسي هو أنه لا يمتثل للوائح القانونية: في فرنسا ، تكون متطلبات النبيذ من الدرجة AOC صارمة نسبيًا.
لا يُسمح للنبيذ مع درجات أقل من AOC المخلوطة عبر السنوات بالإشارة إلى السنة على الملصق.

يتم مزج بعض العلامات التجارية للنبيذ على مدار عدة سنوات ، سنة بعد عام ، من أجل الحفاظ على أسلوب ثابت من النبيذ ينتج كل عام.
نتيجة لذلك ، لم يتم الوفاء بالقوانين واللوائح ذات الصلة ، وبالتالي فإن علامة النبيذ غير مميزة بالسنة.
بعض تجار النبيذ ، من أجل متابعة الذوق النهائي وتنوع النبيذ ، يمتزجون عدة نبيذ في سنوات مختلفة ، ولن يتم تمييز علامة النبيذ مع العام.

4. هل يجب أن ينظر شراء النبيذ إلى العام؟

على الرغم من أن Vintage له تأثير مهم على جودة النبيذ ، إلا أن كل النبيذ لا يفعله.
لا تتحسن بعض النبيذ كثيرًا حتى من أفضل الأجزاء ، لذلك لا تنظر بالضرورة إلى العتيقة عند شراء هذه النبيذ.
النبيذ على الطاولة: بشكل عام ، لا يتمتع نبيذ الطاولة العادي نفسه في كثير من الأحيان بالتعقيد والشيخوخة ، لأنه سواء كان العام الأعلى أو سنة متواضعة ، فإنه ليس له تأثير يذكر على جودة النبيذ.
معظم هذه النبيذ هي النبيذ المبتدئين ، والسعر هو حول عشرات يوان ، والإنتاج مرتفع للغاية ، وهي بسيطة وسهلة الشرب.

معظم النبيذ العالمي الجديد: معظم مناطق النبيذ العالمية الجديدة لديها مناخ أكثر دفئًا وأكثر جفافًا يسمح أيضًا بالري وغيرها من التدخلات البشرية ، وبشكل عام ، يكون الفرق في الطمر أقل وضوحًا من العالم القديم.
لذلك عند شراء نبيذ عالمي جديد ، عادةً ما لا يتعين عليك التفكير كثيرًا في العتيقة ، إلا إذا كان ذلك نبيذًا كبيرًا للغاية.