خلال مهرجان الربيع ، هناك العديد من مكاتب النبيذ ، لذلك يجب أن تعرف آداب نبيذها!

يقترب مهرجان الربيع ، والتجمع مع الأقارب والأصدقاء لا غنى عنه. أعتقد أن الجميع أعدوا الكثير من النبيذ للعام الجديد. أحضر بضع زجاجات على العشاء ، وافتح قلبك ، وتحدث عن أفراح وأحزان العام الماضي.

يمكن القول أن نبيذ سكب مهارة احترافية أساسية في مكتب النبيذ. في ثقافة النبيذ الصينية ، هناك الكثير من الاهتمام لصب النبيذ. ولكن كيف تصب النبيذ للآخرين على طاولة العشاء؟ ما هو الموقف الصحيح لصب النبيذ؟

ستأتي العام الصيني الجديد قريبًا ، وسرعان ما يتعلم الآداب التي ينبغي الانتباه إليها عند صب النبيذ!

قم بإعداد المناشف الورقية النظيفة أو المناديل مقدمًا لمسح فم الزجاجة. قبل سكب النبيذ الأحمر ، امسح فم الزجاجة بمنشفة نظيفة. (يجب أيضًا سكب بعض النبيذ الذي يجب إبقائه عند درجة حرارة أقل بمنديل ملفوف في زجاجة نبيذ لتجنب الاحترار النبيذ بسبب درجة حرارة اليد)

عند صب النبيذ ، اعتاد السوميلير على حمل قاع زجاجة النبيذ وتحويل ملصق النبيذ لإظهار النبيذ للضيوف ، لكن لا يتعين علينا القيام بذلك في الحياة اليومية.

إذا تم إغلاق النبيذ مع الفلين ، بعد فتح الزجاجة ، يجب أن يصب المالك قليلاً في كوبه الخاص لتذوق ما إذا كانت هناك رائحة الفلين السيئة ، إذا لم يكن الطعم نقيًا ، فيجب عليه تغيير زجاجة أخرى.

1. يجب تقديم الخمور مع الخمور الأخف أولاً من النبيذ مع النبيذ الأثقل ؛

2. يقدم النبيذ الأحمر الجاف والنبيذ الحلو الجاف أولاً ؛

3. يتم تقديم الخمور الأصغر سنا أولاً ، ويتم تقديم الخمور القديمة أخيرًا ؛

4. لنفس النوع من النبيذ ، ينقسم ترتيب الخبز المحمص وفقًا لسنوات مختلفة.

عند صب النبيذ ، أولاً ضيف كبير ثم ضيوف آخرين. قف على الجانب الأيمن من كل ضيف بدوره واسكبي النبيذ واحدًا تلو الآخر ، وأخيراً صب النبيذ بنفسك. نظرًا للمواصفات المختلفة والأشياء والعادات الوطنية للمأدبة ، يجب أن يكون ترتيب صب النبيذ الأحمر مرنًا ومتنوعًا.

إذا كان ضيف الشرف رجلًا ، فيجب عليك تقديم ضيف الذكور أولاً ، ثم الضيف ، وأخيراً صب النبيذ الأحمر للمضيف لإظهار احترام المضيف للضيف.

إذا كانت تخدم النبيذ الأحمر للضيوف الأوروبيين والأمريكيين ، فيجب تقديم ضيف الشرف أولاً ، ثم ضيف الشرف الذكر.

امسك 1/3 من الزجاجة مع راحة يدك. يتم وضع يد واحدة خلف الظهر ، ويميل الشخص قليلاً ، بعد سكب 1/2 من النبيذ ، وارتفع الزجاجة ببطء إلى الوقوف. امسح فم الزجاجة بمنشفة ورقية نظيفة. إذا صبغت النبيذ الفوار ، فيمكنك استخدام يدك اليمنى لعقد الزجاج بزاوية طفيفة ، وصب النبيذ ببطء على طول جدار الزجاج لمنع ثاني أكسيد الكربون في النبيذ من التبديد بسرعة. بعد سكب كوب من النبيذ ، يجب أن تقلب فم الزجاجة نصف دائرة بسرعة وإمالةها لأعلى لمنع النبيذ من مصب الزجاجة من التقطيع من الزجاج.

النبيذ الأحمر هو 1/3 في الزجاج ، بشكل أساسي في أوسع جزء من زجاج النبيذ ؛
صب 2/3 من النبيذ الأبيض في الزجاج.
عندما يتم سكب الشمبانيا في الزجاج ، يجب سكبها إلى 1/3 أولاً. بعد أن تنحسر الرغوة في النبيذ ، صبها في الزجاج حتى تكون ممتلئة بنسبة 70 ٪.

هناك قول في العادات الصينية أن "الشاي لديه سبعة نبيذ وثمانية نبيذ" ، وهو ما يشير أيضًا إلى كمية السائل في الكأس يجب سكبها. لكيفية التحكم في كمية النبيذ ، يمكننا التدرب بالماء بدلاً من النبيذ.

كما ذكر أعلاه ، عندما تكون كمية النبيذ التي يتم سكبها في زجاج النبيذ على وشك تلبية المتطلبات ، يكون الجسم بعيدًا قليلاً ، ويتم تدوير قاع زجاجة النبيذ قليلاً لإغلاق الزجاجة بسرعة لتجنب النبيذ. هذه ممارسة تجعلها مثالية ، لذلك بعد فترة من الممارسة ، يصبح من السهل صب النبيذ دون تقطيع أو تسرب.

يتم جمع زجاجات النبيذ الأحمر المتطورة وجمعها ، لأن بعض ملصقات النبيذ هي ببساطة أعمال فنية. من أجل تجنب ملصق النبيذ "المتدفق" للنبيذ ، فإن الطريقة الصحيحة لصب النبيذ هي جعل ملصق النبيذ وجهًا للأعلى والخارج.
بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة للنبيذ القديم (أكثر من 8 إلى 10 سنوات) ، سيكون هناك نشارة الخشب في أسفل الزجاجة ، حتى لو كان النبيذ عمره ثلاث إلى خمس سنوات ، فقد يكون هناك نشارة الخشب. لذلك ، كن حذرا عند صب النبيذ. بالإضافة إلى عدم هز زجاجة النبيذ ، عند التدفق حتى النهاية ، يجب عليك أيضًا ترك القليل على كتف الزجاجة. إن قلب الزجاجة رأسًا على عقب لمحاولة استنزاف آخر قطرة غير صحيح.