خلال عيد الربيع، هناك العديد من مكاتب النبيذ، لذلك يجب أن تعرف آداب صب النبيذ!

يقترب عيد الربيع، ولا غنى عن التجمع مع الأقارب والأصدقاء. أعتقد أن الجميع قد أعدوا الكثير من النبيذ للعام الجديد. أحضر بضع زجاجات على العشاء، وافتح قلبك، وتحدث عن أفراح وأحزان العام الماضي.

يمكن القول أن صب النبيذ هو مهارة مهنية أساسية في مكتب النبيذ. في ثقافة النبيذ الصينية، هناك اهتمام كبير بسكب النبيذ. ولكن كيف تسكب النبيذ للآخرين على مائدة العشاء؟ ما هي الوضعية الصحيحة لصب الخمر؟

ستأتي السنة الصينية الجديدة قريبًا، أسرعوا وتعلموا الآداب التي يجب الانتباه إليها عند صب النبيذ!

قم بإعداد مناشف ورقية أو مناديل نظيفة مسبقًا لمسح فم الزجاجة. قبل صب النبيذ الأحمر، امسح فم الزجاجة بمنشفة نظيفة. (بعض أنواع النبيذ التي يجب حفظها في درجة حرارة منخفضة يجب أيضًا سكبها بمنديل ملفوف في زجاجة نبيذ لتجنب ارتفاع درجة حرارة النبيذ بسبب درجة حرارة اليد)

عند صب النبيذ، يتم استخدام الساقي لحمل الجزء السفلي من زجاجة النبيذ ورفع ملصق النبيذ لأعلى لإظهار النبيذ للضيوف، ولكن ليس علينا القيام بذلك في الحياة اليومية.

إذا كان النبيذ مختومًا بفلين، بعد فتح الزجاجة، يجب على المالك أن يسكب قليلاً في زجاجه الخاص لتذوق ما إذا كانت هناك رائحة فلين سيئة، وإذا لم يكن الطعم نقيًا، فيجب عليه تغيير زجاجة أخرى.

1. يجب تقديم النبيذ الذي يحتوي على نبيذ أخف أولاً من النبيذ الذي يحتوي على نبيذ أثقل؛

2. قم بتقديم النبيذ الأحمر الجاف والنبيذ الحلو الجاف أولاً؛

3. يتم تقديم النبيذ الأصغر سنًا أولاً، ويتم تقديم النبيذ الأقدم أخيرًا؛

4. بالنسبة لنفس النوع من النبيذ، يتم تقسيم ترتيب التحميص حسب السنوات المختلفة.

عند سكب النبيذ، أولًا الضيف الرئيسي ثم الضيوف الآخرون. قف على الجانب الأيمن لكل ضيف بدوره واسكب النبيذ واحدًا تلو الآخر، وأخيرًا اسكب النبيذ لنفسك. نظرًا لاختلاف المواصفات والأشياء والعادات الوطنية للمأدبة، يجب أن يكون ترتيب صب النبيذ الأحمر مرنًا ومتنوعًا أيضًا.

إذا كان ضيف الشرف رجلاً، فيجب عليك خدمة الضيف الذكر أولاً، ثم الضيف الأنثى، وأخيراً صب النبيذ الأحمر للمضيف لإظهار احترام المضيف للضيف.

في حالة تقديم النبيذ الأحمر للضيوف الأوروبيين والأمريكيين، يجب تقديم ضيفة الشرف أولاً، ثم ضيف الشرف الذكر.

أمسك الثلث السفلي من الزجاجة براحة يدك. يتم وضع يد واحدة خلف الظهر، ويكون الشخص مائلاً قليلاً، وبعد سكب نصف كمية النبيذ، قم بإدارة الزجاجة ببطء للوقوف. امسح فم الزجاجة بمنشفة ورقية نظيفة. إذا سكبت نبيذًا فوارًا، يمكنك استخدام يدك اليمنى لحمل الكوب بزاوية طفيفة، وصب الخمر ببطء على طول جدار الكوب لمنع ثاني أكسيد الكربون الموجود في النبيذ من التبدد بسرعة. بعد صب كوب من النبيذ، يجب عليك إدارة فم الزجاجة نصف دائرة بسرعة وإمالتها للأعلى لمنع النبيذ من فم الزجاجة من التقطر من الزجاج.

النبيذ الأحمر هو 1/3 في الزجاج، بشكل أساسي في الجزء الأوسع من كأس النبيذ؛
صب ثلثي النبيذ الأبيض في الكوب.
عندما يتم سكب الشمبانيا في الزجاج، يجب أن يتم صبها إلى 1/3 أولا. بعد أن تهدأ الرغوة الموجودة في النبيذ، اسكبه في الكوب حتى يمتلئ بنسبة 70%.

هناك قول مأثور في العادات الصينية مفاده أن "الشاي يحتوي على سبعة أنواع من النبيذ وثمانية أنواع من النبيذ"، وهو ما يشير أيضًا إلى كمية السائل التي يجب سكبها في الكوب. لمعرفة كيفية التحكم في كمية النبيذ المصبوب، يمكننا التدرب على استخدام الماء بدلاً من النبيذ.

كما هو مذكور أعلاه، عندما تكون كمية النبيذ المصبوبة في كأس النبيذ على وشك تلبية المتطلبات، يكون الجسم بعيدًا قليلاً، ويتم تدوير الجزء السفلي من زجاجة النبيذ قليلاً لإغلاق الزجاجة بسرعة لتجنب تقطير النبيذ. هذه ممارسة مثالية، لذلك بعد فترة من التدريب، يصبح من السهل سكب النبيذ دون أن يقطر أو يتسرب.

يتم جمع وجمع زجاجات النبيذ الأحمر الفاخر، لأن بعض ملصقات النبيذ هي مجرد أعمال فنية. من أجل تجنب ملصق النبيذ "المتدفق" الخاص بالنبيذ، فإن الطريقة الصحيحة لصب النبيذ هي جعل الجزء الأمامي من ملصق النبيذ متجهًا للأعلى وللخارج.
بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة للنبيذ القديم (أكثر من 8-10 سنوات)، سيكون هناك نشارة الخشب في الجزء السفلي من الزجاجة، حتى لو كان عمر النبيذ من ثلاث إلى خمس سنوات، فقد يكون هناك نشارة الخشب. لذلك كن حذرا عند سكب النبيذ. بالإضافة إلى عدم هز زجاجة النبيذ، عند صبها حتى النهاية، يجب عليك أيضًا ترك القليل على كتف الزجاجة. إن قلب الزجاجة رأسًا على عقب في محاولة لتصريف آخر قطرة ليس صحيحًا.