يكره النبيذ المرير؟ ربما تحتاج إلى نبيذ تانين منخفض!

المحبة النبيذ ، ولكن ليس من المعجبين بالعفص هو السؤال الذي يصيب العديد من عشاق النبيذ. ينتج هذا المركب إحساسًا جافًا في الفم ، على غرار الشاي الأسود المفرط. بالنسبة لبعض الناس ، قد يكون هناك رد فعل تحسسي. إذن ماذا تفعل؟ لا تزال هناك طرق. يمكن لمحبي النبيذ العثور بسهولة على نبيذ أحمر منخفض تانين وفقًا لطريقة صنع النبيذ وتنوع العنب. قد تجربه كذلك في المرة القادمة؟

Tannin هو حافظة طبيعية عالية الكفاءة ، والتي يمكن أن تحسن إمكانات شيخوخة النبيذ ، وتمنع بشكل فعال النبيذ من أن يصبح حامضًا بسبب الأكسدة ، والحفاظ على النبيذ المخزن على المدى الطويل في أفضل حالة. لذلك ، تانين مهم جدا لشيخوخة النبيذ الأحمر. القدرة حاسمة. قد تتحسن زجاجة من النبيذ الأحمر في خمر جيد بعد 10 سنوات.

مع تقدم الشيخوخة ، سوف تتطور العفص تدريجياً إلى أدق وأكثر سلاسة ، مما يجعل الذوق العام للنبيذ يبدو أكمل ومستجرًا. بالطبع ، كلما زادت العفص في النبيذ ، كان ذلك أفضل. يجب أن تصل إلى توازن مع الحموضة ومحتوى الكحول ومواد نكهة النبيذ ، بحيث لا يبدو قاسيًا وصعبًا.

لأن النبيذ الأحمر يمتص معظم العفص أثناء امتصاص لون جلود العنب. كلما كان أرق جلود العنب ، يتم نقل العفص الأقل إلى النبيذ. يقع Pinot Noir في هذه الفئة ، ويقدم ملفًا جديدًا للنكهة الطازجة والخفيفة مع Tannin القليل نسبيًا.

Pinot Noir ، العنب الذي يأتي أيضًا من بورغوندي. هذا النبيذ مزود بالضوء ، مشرق وطازج ، مع نكهات التوت الحمراء الطازجة وعفص ناعم ناعم.

يتم العثور على العفص بسهولة في الجلود والبذور والسيقان من العنب. أيضا ، يحتوي البلوط على العفص ، مما يعني أنه كلما أحدثت البلوط ، كلما زاد عدد العفص في النبيذ. تشمل الخمور التي تتراوح أعمارهم في الغالب في البلوط الجديد Reds الكبيرة مثل Cabernet Sauvignon و Merlot و Syrah ، والتي هي بالفعل عالية بالفعل في العفص. لذا تجنب هذه النبيذ وكن جيدًا. ولكن لا يوجد أي ضرر في شربه إذا كنت تريد ذلك.

لذلك ، يمكن لأولئك الذين لا يحبون النبيذ الأحمر الجاف للغاية والاستحمام أن يختاروا بعض النبيذ الأحمر مع طعم تانين ضعيف وذوق أكثر نعومة. إنه أيضًا خيار جيد للمبتدئين الجدد في النبيذ الأحمر! ومع ذلك ، تذكر جملة واحدة: العنب الأحمر ليس على الإطلاق قابضًا ، والنبيذ الأبيض ليس حامضًا تمامًا!