كيف يتم حساب تكلفة النبيذ؟

ربما يكون لدى كل محبي النبيذ مثل هذا السؤال. عندما تختار النبيذ في السوبر ماركت أو مركز التسوق، يمكن أن يصل سعر زجاجة النبيذ إلى عشرات الآلاف أو يصل إلى عشرات الآلاف. لماذا سعر النبيذ مختلف جدا؟ كم تكلفة زجاجة من النبيذ؟ ويجب دمج هذه الأسئلة مع عوامل مثل الإنتاج والنقل والتعريفات الجمركية والعرض والطلب.

الإنتاج والتخمير

التكلفة الأكثر وضوحًا للنبيذ هي تكلفة الإنتاج. تختلف أيضًا تكلفة إنتاج النبيذ من مناطق مختلفة حول العالم.
بادئ ذي بدء، من المهم ما إذا كان مصنع النبيذ يمتلك قطعة الأرض أم لا. قد تقوم بعض مصانع النبيذ بتأجير أو شراء الأراضي من تجار النبيذ الآخرين، الأمر الذي قد يكون مكلفًا. في المقابل، بالنسبة لتجار النبيذ الذين يمتلكون قطع أراضي أجدادهم، فإن تكلفة الأرض لا تذكر، تمامًا مثل ابن عائلة مالك الأرض، الذي يملك أرضًا وعنيدًا!

ثانيا، مستوى هذه القطع له أيضا تأثير كبير على تكاليف الإنتاج. تميل المنحدرات إلى إنتاج نبيذ ذي جودة أفضل لأن العنب هنا يتلقى المزيد من ضوء الشمس، ولكن إذا كانت المنحدرات شديدة الانحدار، فيجب أن يتم إنتاج العنب يدويًا من الزراعة إلى الحصاد، مما يتطلب تكاليف عمالة ضخمة. في حالة موسيل، تستغرق زراعة نفس الكروم 3-4 أضعاف الوقت على المنحدرات الشديدة مقارنة بالأرض المسطحة!

من ناحية أخرى، كلما زاد العائد، كلما أمكن صنع المزيد من النبيذ. ومع ذلك، فإن بعض الحكومات المحلية لديها رقابة صارمة على الإنتاج من أجل ضمان جودة النبيذ. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر السنة أيضًا عاملاً مهمًا يؤثر على الحصاد. ما إذا كان مصنع النبيذ معتمدًا عضويًا أو ديناميكيًا حيويًا يعد أيضًا أحد التكاليف التي يجب مراعاتها. تعتبر الزراعة العضوية أمرًا مثيرًا للإعجاب، لكن الحفاظ على الكروم في حالة جيدة ليس بالأمر السهل، مما يعني المزيد من المال لمصنع النبيذ. إلى الكرم.

معدات صنع النبيذ هي أيضًا إحدى التكاليف. برميل من خشب البلوط سعة 225 لترًا يبلغ سعره حوالي 1000 دولار يكفي فقط لـ 300 زجاجة، وبالتالي فإن تكلفة الزجاجة تضيف على الفور 3.33 دولار! تؤثر الأغطية والتعبئة أيضًا على تكلفة النبيذ. يعتبر شكل الزجاجة والفلين وحتى تصميم ملصق النبيذ من النفقات الأساسية.

النقل والجمارك

بعد تخمير النبيذ، إذا تم بيعه محليًا، ستكون التكلفة منخفضة نسبيًا، ولهذا السبب يمكننا غالبًا شراء النبيذ عالي الجودة من محلات السوبر ماركت الأوروبية مقابل بضعة يورو. ولكن في كثير من الأحيان يتم شحن النبيذ من مناطق الإنتاج حول العالم، وبشكل عام، النبيذ الذي يباع من البلدان المجاورة أو بلدان المنشأ سيكون أرخص نسبيًا. تختلف تعبئة الزجاجات ونقلها، حيث يتم نقل أكثر من 20٪ من النبيذ في العالم في حاويات كبيرة الحجم، ويمكن لحاوية واحدة من الحاويات البلاستيكية الكبيرة (Flexi-Tanks) نقل 26000 لتر من النبيذ في وقت واحد، إذا تم نقلها في حاويات قياسية، فيمكن عادةً تحتوي على 12-13,000 زجاجة من النبيذ، حوالي 9,000 لتر من النبيذ، هذا الفرق هو 3 مرات تقريبًا، سهل حقًا! هناك أيضًا أنواع نبيذ عالية الجودة تكلف أكثر من ضعف تكلفة شحنها في حاويات يمكن التحكم في درجة حرارتها مقارنة بالنبيذ العادي.

ما مقدار الضريبة التي يجب أن أدفعها على النبيذ المستورد؟ تختلف الضرائب على نفس النبيذ بشكل كبير في مختلف البلدان والمناطق. تعد المملكة المتحدة سوقًا راسخة، حيث كانت تشتري النبيذ من الخارج منذ مئات السنين، لكن رسوم الاستيراد باهظة الثمن، حيث تبلغ حوالي 3.50 دولارًا للزجاجة. يتم فرض ضرائب على أنواع مختلفة من النبيذ بشكل مختلف. إذا كنت تستورد النبيذ المدعم أو الفوار، فقد تكون الضريبة المفروضة على هذه المنتجات أعلى من تلك المفروضة على زجاجة النبيذ العادية، وعادة ما تكون المشروبات الروحية أعلى لأن معظم البلدان عادة ما تحدد معدلات الضرائب الخاصة بها على نسبة الكحول في النبيذ. وفي المملكة المتحدة أيضًا، سترتفع الضريبة المفروضة على زجاجة النبيذ التي تحتوي على نسبة كحول تزيد عن 15% من 3.50 دولارات إلى ما يقرب من 5 دولارات!
بالإضافة إلى ذلك، تختلف تكاليف الاستيراد والتوزيع المباشرة أيضًا. في معظم الأسواق، يوفر المستوردون النبيذ لبعض تجار النبيذ الصغار المحليين، وغالبًا ما يكون النبيذ المخصص للتوزيع أعلى من سعر الاستيراد المباشر. فكر في الأمر، هل يمكن تقديم زجاجة من النبيذ بنفس السعر في السوبر ماركت أو البار أو المطعم؟

صورة الترويج

بالإضافة إلى تكاليف الإنتاج والنقل، هناك أيضًا جزء من تكاليف الدعاية والترويج، مثل المشاركة في معارض النبيذ، واختيار المسابقات، ونفقات الإعلان، وما إلى ذلك. النبيذ الذي يحصل على درجات عالية من النقاد المعروفين يميل إلى أن يكون أكثر تكلفة بشكل ملحوظ من تلك التي لا تفعل ذلك. وبطبيعة الحال، فإن العلاقة بين العرض والطلب هي أحد العوامل التي تؤثر على السعر. إذا كان النبيذ ساخنًا وكان العرض صغيرًا جدًا، فلن يكون رخيصًا.

ختاماً

كما ترون، هناك العديد من العوامل التي تؤثر على سعر زجاجة من النبيذ، ونحن فقط خدش السطح! بالنسبة للمستهلكين العاديين، غالبًا ما يكون شراء النبيذ مباشرة من مستورد مستقل أكثر فعالية من حيث التكلفة بدلاً من الذهاب إلى السوبر ماركت لشراء النبيذ. بعد كل شيء، البيع بالجملة والتجزئة ليسا نفس المفهوم. بالطبع، إذا أتيحت لك الفرصة للذهاب إلى مصانع النبيذ الأجنبية أو المتاجر المعفاة من الرسوم الجمركية في المطارات لشراء النبيذ، فهي أيضًا فعالة من حيث التكلفة، ولكنها ستتطلب المزيد من الجهد البدني.