كيفية تحسين مذاق النبيذ، إليك أربع نصائح

بعد تعبئة النبيذ في زجاجات، فهو ليس ثابتًا. وسوف تمر عبر العملية من الشباب → الناضج → الشيخوخة مع مرور الوقت. تتغير جودتها على شكل قطع مكافئ كما هو موضح في الشكل أعلاه. بالقرب من الجزء العلوي من القطع المكافئ توجد فترة شرب النبيذ.

سواء كان النبيذ صالحًا للشرب، سواء كان من حيث الرائحة أو الطعم أو الجوانب الأخرى، فكل شيء أفضل.

بمجرد انتهاء فترة الشرب، تبدأ جودة النبيذ في الانخفاض، مع رائحة الفاكهة الضعيفة والعفص السائبة ... حتى لا يعود يستحق التذوق.

تمامًا كما تحتاج إلى التحكم في الحرارة (درجة الحرارة) عند الطهي، يجب عليك أيضًا الانتباه إلى درجة حرارة تقديم النبيذ. يمكن أن يكون طعم النبيذ نفسه مختلفًا جدًا عند درجات حرارة مختلفة.
على سبيل المثال، إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا، فسيكون طعم الكحول في النبيذ قويًا جدًا، مما سيؤدي إلى تهيج تجويف الأنف وتغطية الروائح الأخرى؛ إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا، فلن يتم إطلاق رائحة النبيذ.

الصحوة تعني أن النبيذ يستيقظ من سباته، فتجعل رائحة النبيذ أقوى والطعم ألذ.
ويختلف وقت الصحوة من خمر إلى خمر. بشكل عام، يتم تنشيط النبيذ الصغير لمدة ساعتين تقريبًا، بينما يتم تنشيط النبيذ القديم لمدة نصف ساعة إلى ساعة واحدة.
إذا لم تتمكن من تحديد وقت الاستيقاظ، يمكنك تذوقه كل 15 دقيقة.

الصحوة تعني أن النبيذ يستيقظ من سباته، فتجعل رائحة النبيذ أقوى والطعم ألذ.
ويختلف وقت الصحوة من خمر إلى خمر. بشكل عام، يتم تنشيط النبيذ الصغير لمدة ساعتين تقريبًا، بينما يتم تنشيط النبيذ القديم لمدة نصف ساعة إلى ساعة واحدة. إذا لم تتمكن من تحديد وقت الاستيقاظ، فيمكنك تذوقه كل 15 دقيقة.

بالإضافة إلى ذلك، أتساءل عما إذا كنت قد لاحظت أنه عندما نشرب النبيذ عادةً، فإننا غالبًا لا نمتلئ بالكؤوس.
أحد أسباب ذلك هو السماح للنبيذ بالتلامس الكامل مع الهواء، ويتأكسد ببطء، ويستيقظ في الكوب ~

مزيج الطعام والنبيذ سيؤثر بشكل مباشر على طعم النبيذ.
ولإعطاء مثال سلبي، النبيذ الأحمر كامل القوام مع المأكولات البحرية المطبوخة على البخار، تتصادم العفص الموجودة في النبيذ بعنف مع المأكولات البحرية، مما يؤدي إلى طعم صدئ غير سار

المبدأ الأساسي في اقتران الطعام والنبيذ هو "النبيذ الأحمر مع اللحوم الحمراء، والنبيذ الأبيض مع اللحوم البيضاء"، النبيذ المناسب + الطعام المناسب = متعة على طرف اللسان

يخفف البروتين والدهون الموجودان في اللحم من الشعور القابض بالتانين، بينما يذيب التانين دهون اللحم وله تأثير في تخفيف الشحوم. الاثنان يكملان بعضهما البعض ويعززان طعم بعضهما البعض.