كيف تجعل طعم النبيذ أفضل ، إليك أربع نصائح

بعد تعبئة النبيذ ، ليس ثابتًا. سوف تمر العملية من الشباب → الناضجة → الشيخوخة مع مرور الوقت. تتغير الجودة في شكل مكافئ كما هو موضح في الشكل أعلاه. بالقرب من الجزء العلوي من المكافئ هي فترة الشرب من النبيذ.

سواء كان النبيذ مناسبًا للشرب ، سواء كان ذلك رائحة أو طعم أو جوانب أخرى - كل ما هو أفضل.

بمجرد مرور فترة الشرب ، تبدأ جودة النبيذ في الانخفاض ، مع ضعف الرائحة الفاكهة والعفص الفضفاضة ... حتى لم يعد يستحق التذوق.

مثلما تحتاج إلى التحكم في الحرارة (درجة الحرارة) عند الطهي ، يجب عليك أيضًا الانتباه إلى درجة حرارة الخمر. يمكن أن يتذوق النبيذ نفسه مختلفًا تمامًا في درجات حرارة مختلفة.
على سبيل المثال ، إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية ، فسيكون طعم الكحول في النبيذ قويًا جدًا ، مما سيؤدي إلى تهيج تجويف الأنف وتستر على العبير الأخرى ؛ إذا كانت درجة الحرارة منخفضة للغاية ، فلن يتم إطلاق رائحة النبيذ.

يعني الرصين أن النبيذ يستيقظ من سباته ، مما يجعل رائحة النبيذ أكثر كثافة والطعم أكثر ليونة.
يختلف وقت الرصين من النبيذ إلى النبيذ. عمومًا ، يتم ترشيح النبيذ الشاب لمدة ساعتين تقريبًا ، في حين أن النبيذ الأكبر سنا يعاني من نصف ساعة إلى ساعة واحدة.
إذا لم تتمكن من تحديد الوقت اللازم ، فيمكنك تذوقه كل 15 دقيقة.

يعني الرصين أن النبيذ يستيقظ من سباته ، مما يجعل رائحة النبيذ أكثر كثافة والطعم أكثر ليونة.
يختلف وقت الرصين من النبيذ إلى النبيذ. عمومًا ، يتم ترشيح النبيذ الشاب لمدة ساعتين تقريبًا ، في حين أن النبيذ الأقدم يرتدون لمدة نصف ساعة إلى ساعة واحدة. إذا لم تتمكن من تحديد الوقت المناسب ، يمكنك تذوقه كل 15 دقيقة.

بالإضافة إلى ذلك ، أتساءل عما إذا كنت قد لاحظت أنه عندما نشرب الخمر عادة ، فإننا لا نكون في الغالب ممتلئين بالنظارات.
أحد الأسباب وراء ذلك هو السماح للنبيذ بالاتصال بالكامل بالهواء ، ويؤكسد ببطء ، والراحة في الكأس ~

مزيج من الطعام والنبيذ سيؤثر بشكل مباشر على طعم النبيذ.
لإعطاء مثال سلبي ، نبيذ أحمر كامل الجسم مقترن بالمأكولات البحرية المطهو ​​على البخار ، تصطدم العفص في النبيذ بعنف مع المأكولات البحرية ، مما يجلب طعم صدئ غير سارة

المبدأ الأساسي للطعام والاقتران النبيذ هو "النبيذ الأحمر مع اللحم الأحمر والنبيذ الأبيض مع اللحم الأبيض" ، نبيذ مناسب + طعام مناسب = متعة على طرف اللسان

يخفف البروتين والدهون في اللحم من الشعور القابض للتانين ، بينما يذوب تانين دهون اللحم وله تأثير التخفيف من الجد. يكمل الاثنان بعضهما البعض ويعزز طعم بعضهما البعض.