لا يتم إصلاح الرائحة وذوق زجاجة نبيذ جيدة أبدًا ، فهي تتغير بمرور الوقت ، حتى خلال مدة الحفلة. تذوق هذه التغييرات والتقاطها مع القلب هو فرحة تذوق النبيذ. اليوم سنتحدث عن دورة حياة النبيذ.
في سوق النبيذ الناضج ، لا يتمتع النبيذ بعمر الصلاحية ، ولكن فترة شرب. تماما مثل الناس ، النبيذ لديه دورة حياة. يجب أن تختبر حياتها من الطفولة إلى الشباب ، والتنمية المستمرة ، والوصول إلى النضج تدريجياً ، ثم الانخفاض تدريجياً ، ودخول الشيخوخة ، والموت أخيرًا.
في مجرى حياة النبيذ ، يكون تطور الرائحة قريبًا من تغيير الفصول. يأتي النبيذ الصغير إلينا بخطوات الربيع ، وهم يتحسنون مع لحن الصيف. من النضج إلى الانخفاض ، تذكرنا رائحة النبيذ المليئة بحصاد الخريف ، وأخيراً تأتي إلى نهاية الحياة مع وصول الشتاء.
دورة الحياة هي وسيلة رائعة لمساعدتنا على الحكم على عمر النبيذ ونضجه.
الاختلافات بين الخمور المختلفة واضحة ، وبعض الخمور لا تزال صغيرة في عمر 5 سنوات ، في حين أن البعض الآخر من نفس العمر قديم بالفعل. تمامًا مثل الناس ، فإن ما يؤثر على حالة حياتنا ليس في الغالب في سن ، ولكن العقلية.
ربيع النبيذ الخفيف
رائحة براعم النبات الخضراء والزهور والفواكه الطازجة والفواكه الحامضة والحلويات.
صيف النبيذ الرئيسي
رائحة القش والتوابل النباتية والفواكه الناضجة والأشجار الراتينية والأطعمة المحمصة والمعادن مثل البترول.
خريف النبيذ في منتصف العمر
رائحة الفاكهة المجففة ، الهريس ، العسل ، البسكويت ، الأدغال ، الفطر ، التبغ ، الجلود ، الفراء والحيوانات الأخرى.
شتاء النبيذ خمر
روائح من الفاكهة المسكرة ، الطيور البرية ، المسك ، العنبر ، الكمأ ، الأرض ، الفاكهة الفاسدة ، الفطر المتعفن في النبيذ الزائد. النبيذ الذي يصل إلى نهاية حياته لم يعد لديه أي رائحة.
بعد القانون الذي يرتفع كل شيء ويسقط ، يكاد يكون من المستحيل أن يتألق النبيذ في كل مرحلة من مراحل حياته. من المحتمل أن تكون النبيذ التي تظهر نكهة خريفية ناضجة وأنيقة متواضعة في شبابهم.
تذوق النبيذ ، تجربة الحياة ، صقل الحكمة
قال يوفال هاراري ، المؤرخ الإسرائيلي المتطور ، في "تاريخ موجز للمستقبل" أن المعرفة = تجربة X ، مما يعني أن طريقة متابعة المعرفة تتطلب سنوات من الخبرة للتراكم ، وممارسة الحساسية ، حتى نتمكن من فهم هذه التجارب. الحساسية ليست قدرة مجردة يمكن تطويرها من خلال قراءة كتاب أو الاستماع إلى خطاب ، ولكنه مهارة عملية يجب أن تنضج في الممارسة العملية. وتذوق النبيذ هو وسيلة رائعة لممارسة الحساسية.
هناك المئات من الروائح المختلفة في عالم النبيذ ، وليس كلها سهلة التعرف عليها. من أجل تحديد ، يقوم المهنيون بتصنيف هذه الروائح وإعادة تنظيمها ، مثل الفاكهة ، والتي يمكن تقسيمها إلى الحمضيات والفواكه الحمراء والفواكه السوداء والفواكه الاستوائية.
إذا كنت تريد أن تقدر بشكل أفضل الرائحة المعقدة في النبيذ ، فشعرين من التغييرات في دورة حياة النبيذ ، لكل رائحة ، عليك أن تحاول أن تتذكر رائحتها ، إذا كنت لا تستطيع تذكرها ، عليك أن تشمها بنفسك. اشترِ بعض الفواكه والزهور الموسمية ، أو رائحة عطر أحادي الطليح ، أو مضغ شريط من الشوكولاتة ، أو تمشي في الغابة.
كما قال فيلهلم فون هومبولت ، وهو شخصية مهمة في بناء نظام التعليم الحديث ، ذات مرة في أوائل القرن التاسع عشر ، فإن الغرض من الوجود هو "استخلاص الحكمة من أكثر تجربة الحياة". كما كتب: "لا يوجد سوى ذروة واحدة للتغلب على الحياة - لمحاولة تجربة ما يشبه أن تكون إنسانًا".
هذا هو السبب في أن عشاق النبيذ مدمنين على النبيذ
وقت النشر: نوفمبر -01-2022