الموقف | كيفية تخزين النبيذ الاحمر بشكل صحيح؟

ونظرًا للفوائد العديدة للنبيذ الأحمر نفسه، فإن خطى النبيذ الأحمر لا تكون على مائدة الناجحين فقط. الآن بدأ المزيد والمزيد من الناس يحبون النبيذ الأحمر، ويتأثر طعم النبيذ الأحمر أيضًا بالعديد من العوامل الخارجية، لذلك أخبر المحرر اليوم داو كيف يجب الاحتفاظ بهذا النبيذ الأحمر في المنزل. ما هي العوامل التي تؤثر على طعم النبيذ الاحمر؟

إضاءة

يمكن لمحلات السوبر ماركت الكبيرة والمتاجر الصغيرة رؤية النبيذ في كل مكان، مما يسهل بشكل كبير الطلب على شراء النبيذ. إن الضوء الذي تنعكسه المصابيح المتوهجة مباشرة على الزجاجة جميل حقًا، لكن مشكلة الشيخوخة الناجمة عن الضوء على النبيذ مثيرة للقلق بالفعل.
سواء كان ضوء الشمس أو الضوء المتوهج، فإن أي ضوء فوق بنفسجي سوف يتسبب في تفاعل المركبات الفينولية الموجودة في النبيذ، مما يؤدي إلى تسريع شيخوخة النبيذ وحتى تدمير النبيذ، خاصة بالنسبة للنبيذ الأبيض خفيف الوزن.
لذلك، من الشائع أيضًا اختيار زجاجة داكنة اللون لحماية النبيذ. إذا كنت ترغب في تخزين النبيذ لفترة طويلة، فمن المهم جدًا الاستثمار في مجموعة من الأبواب ذات الحماية من الأشعة فوق البنفسجية أو وظيفة حجب الأشعة فوق البنفسجية.

درجة حرارة

تعتبر 12 درجة مئوية - 13 درجة مئوية درجة الحرارة المثالية لتخزين النبيذ. عندما تتجاوز درجة الحرارة 21 درجة مئوية، يبدأ النبيذ في التأكسد بسرعة، وحتى إذا تم الاحتفاظ به في درجة حرارة عالية لفترة قصيرة فقط، فسوف يتأثر النبيذ. بشكل عام، النبيذ يصبح أفضل في البيئات الباردة نسبيًا. كلما انخفضت درجة الحرارة، كانت سرعة الشيخوخة أبطأ وكان الحفاظ عليها أفضل. أظهرت الدراسات أن عمر النبيذ المخزن في درجة حرارة الغرفة أسرع بأربع مرات من المعتاد.
عندما تلاحظ وجود تقطر ولزج بالقرب من الجزء العلوي من الزجاجة، أو أن الفلين ينتفخ، فقد يكون النبيذ مخزنًا في بيئة شديدة الحرارة لبعض الوقت. بدلًا من الاحتفاظ بالزجاجة في القبو، قد يكون من الجيد شربها في أسرع وقت ممكن.

رطوبة

من السهل أن يجف الفلين المعرض للهواء ويتقلص، مما يجعل الهواء يدخل إلى زجاجة النبيذ، مما يؤدي إلى أكسدة جودة النبيذ (يجب أن تعلم أن الأكسدة يمكن أن تكون أكبر عدو للنبيذ)، والكمية المناسبة من الرطوبة يمكن أن تضمن ترطيب فلين النبيذ والتحكم بشكل فعال في الأكسدة. .
بشكل عام، الرطوبة 50%-80% هي بيئة تخزين مثالية للنبيذ. اعتاد بعض الأشخاص على تخزين النبيذ في الثلاجة، ولكن في الواقع، ستخلق وظيفة إزالة الرطوبة في الثلاجة بيئة تخزين جافة جدًا، كما ستنتقل الرائحة الموجودة في الثلاجة إلى النبيذ. النبيذ بنكهة الدجاج بالكاري ليس المفضل لديك. هذا.

الاستلقاء

الاستلقاء يمكن أن يجعل جزءًا صغيرًا من النبيذ يلامس الفلين لمنع فلين النبيذ من الجفاف. على الرغم من أن السدادات البلاستيكية أو السدادات اللولبية لا داعي للقلق بشأن جفاف سدادة النبيذ، إلا أن طريقة التخزين هذه يمكن أن تعزز بشكل كبير معدل استخدام قبو النبيذ.

اهتزاز

أي كمية كبيرة من الرج ليست جيدة للحفاظ على النبيذ، كما أنها ستسرع من أكسدة النبيذ وتنتج هطول الأمطار. ضع النبيذ في مكان بارد ومظلم دون اهتزازه، لضمان أفضل الحفاظ على النبيذ، وسوف يمنحك النبيذ أفضل متعة.