الفلين النبيذ متعفن ، هل هذا النبيذ لا يزال صالحًا للشرب؟

اليوم ، سيتحدث المحرر عن حالة حقيقية حدثت للتو خلال عطلة اليوم الوطني! كصبي ذي حياة ليلية غنية ، يتمتع المحرر بطبيعة الحال بتجمع صغير كل يوم وتجمع كبير يومين خلال اليوم الوطني. بالطبع ، لا غنى عن النبيذ أيضًا. فقط عندما فتح الأصدقاء بنبيذ بسعادة ، وجدوا فجأة أن الفلين كان مشعرًا (مذهول)

هل هذا النبيذ لا يزال صالحًا للشرب؟ هل سيكون سامًا إذا شربته؟ هل سأعاني من الإسهال إذا شربته؟ الانتظار عبر الإنترنت ، عاجل جدا! ! !

عندما يتشابك الجميع في قلوبهم ، تعال وأخبر أصدقائك الحقيقة!

بادئ ذي بدء ، أريد أن أخبرك: إذا واجهت فلين نبيذ متعفن وشعر ، فلا تقلق أو تحزن. القالب لا يعني بالضرورة أن جودة النبيذ قد تدهورت. حتى أن بعض مصانع النبيذ تفخر بحقيقة أن الفلين متعفن! لا تحزن حتى لو اكتشفت أن الأمر سيئ حقًا ، فقط رميها بعيدًا.

مع الطمأنينة ، دعنا نستمر في تحليل الموقف المحدد.

ذهب أحد الأصدقاء إلى إيطاليا مع مجموعة ، وعندما عاد ، كان غاضبًا جدًا واشتكى لي: "المجموعة السياحية ليست شيئًا. أخذونا إلى قبو الخمرة لزيارة وشراء النبيذ. رأيت أن النبيذ كان متسخًا ، وكانت بعض الزجاجات متعفنًا. نعم. شخص ما اشترى ذلك بالفعل ، على أي حال ، لم أشتري زجاجة. لن أنضم إلى المجموعة في المرة القادمة ، هاه! "

سيستخدم المحرر التالي الكلمات الأصلية الموضحة لها في ذلك الوقت ، وشرحها للجميع مرة أخرى.

يعلم الجميع أن البيئة المثالية للحفاظ على النبيذ هي درجة حرارة ثابتة ، ورطوبة مستمرة ، ومقاومة للضوء ، والتهوية. يجب وضع النبيذ الذي يجب إغلاقه باستخدام الفلين أفقياً أو رأسًا على عقب ، بحيث يمكن لسائل النبيذ الاتصال بالكامل بالفلين ، والحفاظ على الفلين بالكامل. الرطوبة والضيق.

تبلغ الرطوبة حوالي 70 ٪ ، وهي أفضل حالة تخزين للنبيذ. إذا كانت مبللة جدًا ، فسوف تتعفن Cork and Wine Label ؛ إذا كان جافًا جدًا ، فسوف يجف الفلين ويفقد مرونته ، مما يجعل من المستحيل إغلاق الزجاجة بإحكام. درجة الحرارة الأنسب للتخزين هي 10 درجة مئوية-15 درجة مئوية.

لذلك عندما نذهب إلى قبو النبيذ في الخمرة ، سنجد أن الداخل مظلل وبارد ، والجدران مبللة لللمس ، وسوف تتسرب بعض جدران قبو النبيذ الأقدم.

عندما نجد آثار العفن على سطح الفلين ، ينبغي أن يكون التفاعل في أذهاننا هو تخزين الزجاجة في بيئة رطبة نسبيًا ، وتسبب الرطوبة في الهواء في القالب على سطح الفلين. الحالة المتعفنة هي بيئة ذات رطوبة جيدة للنبيذ ، والتي تلبي احتياجات التخزين للنبيذ.

يمكن تقسيم فلين النبيذ المتعفن إلى حالتين: أحدهما متعفن على السطح العلوي من الفلين ؛ والآخر متعفن على كل من الأسطح العلوية والسفلية من الفلين.

01
قالب على السطح العلوي من الفلين ولكن ليس على الجانب السفلي

يوضح هذا الموقف أن بيئة تخزين النبيذ رطبة نسبيًا ، والتي يمكن أن تثبت أيضًا من الجانب أن الفلين النبيذ وفم الزجاجة في وئام تام ، ولا يدخل القالب أو الأكسجين في النبيذ.

هذا أمر شائع حقًا في أقبية النبيذ لبعض مصانع النبيذ الأوروبية القديمة ، وخاصة في تلك الخمور القديمة التي تم تخزينها لفترة طويلة ، غالبًا ما يحدث العفن فيها. بشكل عام ، كل عشر أو عشرين عامًا ، من أجل منع الفلين من التليين تمامًا ، سيتم ترتيب الخمرة لاستبدال Cork بطريقة موحدة.

لذلك ، لا يكون للفلين المتعفن أي تأثير على جودة النبيذ ، ولكن في بعض الأحيان يكون مظهرًا شائعًا للنبيذ القديم أو النبيذ عالي الجودة. هذا يمكن أن يفسر أيضًا سبب فخور أصحاب مصانع النبيذ في ألمانيا وفرنسا بحقيقة أن هناك قالبًا في قبو النبيذ! بالطبع ، إذا قام أحد العملاء بشراء هذه النبيذ في قبو النبيذ ، فسيظل الخمرة تنظيف زجاجة النبيذ لمعرفة ما إذا كان يحتاج إلى إعادة تصميمه ، وتسمية النبيذ وحزمه قبل إعطائه للعميل.

العفن على الأسطح العلوية والسفلية من الفلين

هذا النوع من المواقف نادر جدًا ، لأننا نوصي عمومًا بتخزين النبيذ ، أليس كذلك؟ هذا صحيح بشكل خاص في قبو النبيذ ، حيث يولون المزيد من الاهتمام لوضع النبيذ مسطحًا أو رأسًا على عقب حتى يكون النبيذ على اتصال كامل مع السطح السفلي من الفلين. العفن على كل من الأسطح العلوية والسفلية من الفلين ، عادة ما يحدث في كثير من الأحيان في النبيذ الذي يتم وضعه عموديًا ، ما لم يفعل صانع النبيذ ذلك عمداً (Shanshou)

بمجرد العثور على هذا الموقف ، لا ينصح بشرب زجاجة النبيذ هذه ، لأن القالب على السطح السفلي أثبت أن القالب قد دخل في النبيذ ، وقد تدهور النبيذ. سوف يمتص القالب تغذية النبيذ لتربية heteroaldehides أو heteroketones ، والتي سوف تعرض للخطر صحة الإنسان.

بالطبع ، إذا كان هذا نبيذًا تحبه كثيرًا ، فيمكنك أيضًا اختباره بشكل أكبر: صب كمية صغيرة من النبيذ في الزجاج ولاحظ ما إذا كان النبيذ غائمًا ؛ ثم رائحة أنفك لمعرفة ما إذا كان النبيذ له أي رائحة غريبة ؛ إذا كان لديك كلاهما ، فهذا يثبت أن هذا النبيذ لا يكرر حقًا! من أجل الصحة ، دعنا نقطع الحب!

تحدث كثيرا
يجب أن يعلم الجميع أن القليل من الشعر على سطح الفلين غير ضار