ما هو الفرق بين الويسكي وبراندي؟ بعد قراءتها ، لا تقل أنك لا تفهم!

لفهم الويسكي ، يجب أن تعرف البراميل المستخدمة ، لأن معظم نكهة الويسكي تأتي من البراميل الخشبية. لاستخدام القياس ، والويسكي هو الشاي ، والبراميل الخشبية هي أكياس الشاي. الويسكي ، مثل الروم ، هو كل الروح المظلمة. في الأصل ، كل الأرواح المقطرة شفافة تقريبًا بعد التقطير. السبب وراء تسمية "الروح المظلمة" هو أنها تستخرج الذوق واللون من البرميل الخشبي. لفهم نمط الذوق ، يمكنك اختيار نبيذ يناسبك. هذه المرة ، من السهل أيضًا الخلط بين الأشخاص العاديين ، والفرق بين الويسكي والبراندي. لا تقل أنك لا تفهم بعد قراءتها!

في بعض الأحيان عندما أتيت إلى متجر النبيذ ، سواء كان مشروبًا خفيفًا أو مشروبًا مجانيًا وأرغب في طلب بعض المشروبات الروحية ، فقد لا أعرف كيفية اختيار الويسكي والبراندي ، سواء كنت أريد بطاقة سوداء أو ريمي. ناهيك عن العلامة التجارية ، كلاهما معنويات مقطرة بدرجة تزيد عن 40 درجة. في الواقع ، من السهل أيضًا التمييز بين الويسكي والبراندي عن براعم الذوق. بشكل عام ، قد تكون رائحة وذوق البراندي أقوى وأحلى ، بسبب مواد التخمير المختلفة.

الويسكي

يستخدم الويسكي الحبوب مثل الشعير والشعير والقمح والجاودار والذرة ، بينما يستخدم براندي الفاكهة ، ومعظمهم من العنب. معظم الويسكي تتراوح أعمارهم بين براميل خشبية ، لكن براندي ليس بالضرورة. إذا كنت قد ذهبت إلى منطقة النبيذ الفرنسية ، فإن بعض المناطق الغنية بالتفاح والكمثرى لها براندي. قد لا تتراوح أعمارهم بين براميل خشبية ، وبالتالي فإن اللون شفاف. هذه المرة أتحدث بشكل رئيسي عن براندي ، الذي سيكون في سن براميل خشبية ويخمر العنب. نظرًا لأنه يتم تخميره بالفواكه ، فإن براندي سيكون أكثر فوماً وحلوة من الويسكي.

هناك اختلافات في عملية التقطير. ويسكي يستخدم فقط وعاء أو اللقطات المستمرة. السابق له نكهة أقوى ، والأخير أكثر ملاءمة للإنتاج الضخم ولكن النكهة سهلة الخسارة ؛ بينما يستخدم براندي تقطير شارنت القديم. الفرنسية (تقطير Charentais) ، النكهة قوية نسبيا ، تشارنتي هي المقاطعة الفرنسية حيث توجد منطقة الكونياك (الكونياك) ، ويمكن أن يطلق على البراندي المنتج في منطقة الإنتاج القانوني في كونياك كونياك (كونياك) ، والسبب مكافئ في الشمبانيا.

الأخير هو البرميل والسنة. يقال إن أكثر من 70 ٪ من نكهة الويسكي تأتي من البرميل ، في حين أن البراميل المختلفة التي يستخدمها الويسكي في اسكتلندا ، مثل بوربون وبراميل شيري ، تستخدم براميل قديمة (ويسكي في الولايات المتحدة تستخدم براميل البلوط الجديدة) ، لذلك يرث نكهة النبيذ التي تم تعبئتها. أما بالنسبة للبراندي ، وخاصة كونياك ، فإن تأثير براميل البلوط هو أيضًا أولوية قصوى. بعد كل شيء ، يأتي الذوق واللون من البراميل ، ودور البراميل يشبه حقيبة الشاي. علاوة على ذلك ، ينص Cognac على أن المواد الخام المستخدمة في البراميل يجب أن تكون البلوط من 125 إلى 200 عام. يمكن استخدام اثنين فقط من البلوط الفرنسي لبراميل البلوط الشيخوخة Cognac - Quercus pedunculata و Quercus sessiliflora. معظم البراميل مصنوعة من الصنع يدويًا ، لذا من حيث التكلفة ، فإن Cognac أغلى من الويسكي.

في عملية الشيخوخة ، هناك مكاسب وخسائر. لدى الويسكي "حصة الملاك" لتبخر النبيذ ، كما أن كونياك لديه "la part des anges" بنفس المعنى تقريبًا. من حيث العمر ، ينص القانون الاسكتلندي على أنه يمكن تسميته ويسكي بعد أن كان عمره لأكثر من ثلاث سنوات في براميل البلوط. تفضل أن يتم تمييزها بـ "NAS" (غير الممتاز).

أما بالنسبة لكونياك ، فليس هناك حاجة للاحتفال بالعام. بدلاً من ذلك ، يتم تمييزه بـ VS و VSOP و XO. VS يعني عامين في البراميل الخشبية ، في حين أن VSOP هو 3 إلى 6 سنوات ، و XO 6 سنوات على الأقل. وبعبارة أخرى ، من وجهة نظر القيود التجارية والتنظيمية ، من الممكن أن يكون ويسكي مع سنة ملحوظة العمر بشكل عام أطول من الكونياك. بعد كل شيء ، يُنظر الآن إلى الويسكي البالغ من العمر 12 عامًا من قبل يشربون كشراب عام ، فكيف يمكن اعتبار كونياك البالغ من العمر 6 سنوات مشروبًا؟ موضوع. ومع ذلك ، يعتقد بعض صانعي النبيذ الفرنسيين أن Cognac يمكن أن تصل إلى ذروتها بعد 35 إلى 40 عامًا من شيخوخة البرميل ، وبالتالي فإن الكونياك الشهير لديه هذا المستوى في معظم السنوات.