ما هو الفرق بين الويسكي والبراندي؟ بعد قراءتها لا تقل أنك لا تفهم!

لفهم الويسكي، يجب أن تعرف البراميل المستخدمة، لأن معظم نكهة الويسكي تأتي من البراميل الخشبية. على سبيل القياس، الويسكي هو الشاي، والبراميل الخشبية هي أكياس الشاي. الويسكي، مثل الروم، هو روح مظلمة. في الأصل، تكون جميع المشروبات الروحية المقطرة شفافة تقريبًا بعد التقطير. سبب تسميتها بـ "الروح المظلمة" هو أنها تستخرج الطعم واللون من البرميل الخشبي. لفهم أسلوب مذاقها، يمكنك اختيار النبيذ الذي يناسبك. هذه المرة، من السهل أيضًا الخلط بين الناس العاديين، الفرق بين الويسكي والبراندي. لا تقل أنك لا تفهم بعد قراءتها!

في بعض الأحيان عندما آتي إلى متجر النبيذ، سواء كان مشروبًا خفيفًا أو مشروبًا مجانيًا وأريد أن أطلب بعض المشروبات الروحية، قد لا أعرف كيفية اختيار الويسكي والبراندي، سواء كنت أريد بطاقة سوداء أو ريمي. ناهيك عن العلامة التجارية، فكلاهما عبارة عن أرواح مقطرة بدرجة تزيد عن 40 درجة. في الواقع، من السهل أيضًا تمييز الويسكي والبراندي عن براعم التذوق. بشكل عام، قد تكون رائحة وطعم البراندي أقوى وأحلى، بسبب اختلاف مواد التخمير.

ويسكي

يستخدم الويسكي الحبوب مثل الشعير والشعير والقمح والجاودار والذرة، بينما يستخدم البراندي الفاكهة، ومعظمها من العنب. يتم تعتيق معظم أنواع الويسكي في براميل خشبية، لكن البراندي ليس بالضرورة كذلك. إذا كنت قد زرت منطقة النبيذ الفرنسية، فبعض المناطق الغنية بالتفاح والكمثرى تحتوي على البراندي. قد لا يكون عمرها في براميل خشبية، وبالتالي فإن اللون شفاف. أتحدث هذه المرة بشكل أساسي عن البراندي، الذي سيتم تعتيقه في براميل خشبية وتخميره بالعنب. نظرًا لأنه يتم تخميره مع الفاكهة، سيكون البراندي أكثر فاكهيًا وحلوًا قليلاً من الويسكي.

هناك اختلافات في عملية التقطير. يستخدم الويسكي فقط القدر أو اللقطات المستمرة. الأول له نكهة أقوى، والأخير أكثر ملاءمة للإنتاج الضخم ولكن من السهل فقدان النكهة؛ بينما يستخدم البراندي تقطير وعاء شارينت القديم. الفرنسية (تقطير شارنتيه)، كما أن النكهة قوية نسبيًا، شارينت هي المقاطعة الفرنسية التي تقع فيها منطقة الكونياك (الكونياك)، ويمكن أن يسمى البراندي المنتج في منطقة الإنتاج القانوني للكونياك كونياك (كونياك)، وهو السبب يعادل الشمبانيا.

والأخير هو البرميل والسنة. يقال أن أكثر من 70% من نكهة الويسكي تأتي من البرميل، في حين أن البراميل المختلفة التي يستخدمها الويسكي في اسكتلندا، مثل براميل البوربون والشيري، جميعها براميل قديمة مستخدمة (يستخدم الويسكي في الولايات المتحدة براميل جديدة تمامًا) ) براميل البلوط)، لذلك فهو يرث نكهة النبيذ الذي كان معبأ فيه. أما بالنسبة للبراندي، وخاصة الكونياك، فإن تأثير براميل البلوط هو أيضًا أولوية قصوى. بعد كل شيء، يأتي الطعم واللون من البراميل، ودور البراميل يشبه كيس الشاي. علاوة على ذلك، ينص الكونياك على أن المواد الخام المستخدمة في البراميل يجب أن تكون من خشب البلوط الذي يتراوح عمره بين 125 و200 عام. يمكن استخدام نوعين فقط من أشجار البلوط الفرنسي في براميل الكونياك من خشب البلوط المتقادم - Quercus pedunculata وQuercus sessiliflora. معظم البراميل مصنوعة يدويًا، لذا من حيث التكلفة، فإن الكونياك أغلى من الويسكي.

في عملية الشيخوخة، هناك مكاسب وخسائر. الويسكي له "نصيب الملاك" لتبخير النبيذ، والكونياك لديه أيضًا "La Part des Anges" بنفس المعنى تقريبًا. من حيث العمر، ينص القانون الاسكتلندي على أنه يمكن تسميته بالويسكي بعد أن يكون عمره أكثر من ثلاث سنوات في براميل البلوط. يُفضل أن يتم وضع علامة "NAS" (بيان غير العمر).

أما الكونياك فلا داعي للاحتفال بالعام. بدلاً من ذلك، تم وضع علامة VS وVSOP وXO عليه. VS يعني سنتين في البراميل الخشبية، بينما VSOP من 3 إلى 6 سنوات، وXO على الأقل 6 سنوات. بمعنى آخر، من وجهة نظر القيود التجارية والتنظيمية، من الممكن أن يكون عمر الويسكي ذو السنة المحددة أطول بشكل عام من عمر الكونياك. بعد كل شيء، يعتبر شاربي الويسكي البالغ من العمر 12 عامًا الآن مشروبًا عامًا، فكيف يمكن اعتبار الكونياك البالغ من العمر 6 سنوات مشروبًا؟ موضوع. ومع ذلك، يعتقد بعض صانعي النبيذ الفرنسيين أن الكونياك يمكن أن يصل إلى ذروته بعد 35 إلى 40 عامًا من عمر البرميل، وبالتالي فإن الكونياك الشهير يتمتع بهذا المستوى في معظم السنوات.