وجدت بعض الترسب البلوري في الزجاجة أو الكوب
هل قلقًا من أن هذا النبيذ مزيف؟
هل يمكنني شربه؟
اليوم ، دعنا نتحدث عن رواسب النبيذ
عبر المحيط فقط لمقابلتك ، صناعة النبيذ باكسيان قهوهي ، خبير النبيذ من حولك PLJ6858
هناك ثلاثة أنواع من هطول الأمطار
الأول: بسبب التخزين طويل الأجل للنبيذ المسنين
أثناء تخزين النبيذ على المدى الطويل
تتحد الأصباغ في الخمور مع المكونات العضوية مثل السكريات والبروتينات
تشكيل رواسب الغروية
إنه رقيق وسوداء
لا داعي للقلق بشأن هذا النوع من الأمطار
هذا يعني أن الزجاجة لها سن معينة
يجب أن يكون نبيذ قديم!
والثاني: ترسري التبلور قبل التبلور
الحمض العضوي الرئيسي في العنب هو حمض التتار
حمض التتار هو مصدر مهم للحموضة في العنب
كما أنها واحدة من مصادر نكهة العنب
أدناه -5 درجة مئوية
يشكل حمض التتار بسهولة البلورات
كل من النبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض سيكون له مثل هذا الهطول الكريستالي
تبلور حمض التتار في النبيذ الأحمر
صورة
هطول الأمطار الكريستال النبيذ الأبيض
بشكل عام ، خاصة خلال فصل الشتاء عندما يتم شحن النبيذ شمالًا
سيظهر هذا هطول الأمطار ، وهو بلوري
يظهر في الأعلى أو أسفل أو جسم الزجاجة
يمكن أن يشرح حدوث هذا هطول الأمطار على الأقل
هذه هي الطريقة التي يتم بها تخمير عصير العنب ، والجودة مضمونة نسبيا.
النوع الثالث: هطول النبيذ
عادة ، بعد اكتمال تخمير النبيذ
سيتم ترشيح الخميرة الميتة في النبيذ
في وقت لاحق ، اتخذ بعض صانعي النبيذ طريقًا غير عادي
ضع الخميرة الميتة في زجاجة
تحلل الخميرة يطلق السكريات والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والبروتينات والمكونات الأخرى
ثم يتم إعطاء النبيذ نكهته الخاصة وتعقيده خلال عملية الشيخوخة.
وقت النشر: أبريل -15-2022