ما هي الرواسب في زجاجة النبيذ؟

العثور على بعض الراسب البلوري في الزجاجة أو الكوب

إذن، هل أنت قلق من أن هذا النبيذ مزيف؟

هل يمكنني شربه؟

اليوم، دعونا نتحدث عن رواسب النبيذ

عبر المحيط فقط لمقابلتك، شركة Baxian Guohai Wine Industry، خبير النبيذ من حولك plj6858

هناك ثلاثة أنواع من هطول الأمطار

الأول: ناجم عن تخزين النبيذ المعتق لفترة طويلة

أثناء تخزين النبيذ على المدى الطويل

تتحد الأصباغ الموجودة في السائل مع المكونات العضوية مثل السكريات والبروتينات

تشكيل رواسب الغروية

انها رقيقة وسوداء

لا داعي للقلق بشأن هذا النوع من هطول الأمطار

هذا يعني أن الزجاجة لها عمر معين

ينبغي أن يكون النبيذ القديم!

الثاني: الترسيب البلوري طرطرات التبريد المسبق

الحمض العضوي الرئيسي في العنب هو حمض الطرطريك

حمض الطرطريك هو مصدر مهم للحموضة في العنب

كما أنه أحد مصادر نكهة العنب

أقل من -5 درجة مئوية

يشكل حمض الطرطريك بلورات بسهولة

سيكون لكل من النبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض مثل هذا الترسيب البلوري

تبلور حمض الطرطريك في النبيذ الاحمر

صورة

هطول الكريستال النبيذ الأبيض

بشكل عام، خاصة خلال فصل الشتاء عندما يتم شحن النبيذ شمالًا

سيظهر هذا الهطول وهو بلوري

يظهر على الجزء العلوي أو السفلي أو جسم الزجاجة

يمكن تفسير حدوث هذا هطول الأمطار على الأقل

هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير عصير العنب، وتكون الجودة مضمونة نسبيًا.

النوع الثالث: هطول الخمر

عادة، بعد اكتمال عملية تخمير النبيذ

سيتم تصفية الخميرة الميتة في النبيذ

وفي وقت لاحق، اتخذ بعض صانعي النبيذ مسارًا غير عادي

ضع الخميرة الميتة في زجاجة

يطلق تحلل الخميرة السكريات والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والبروتينات والمكونات الأخرى

يتم بعد ذلك إعطاء النبيذ نكهته الخاصة وتعقيده أثناء عملية التعتيق.