عندما يتم سحب فلين الشمبانيا، لماذا يكون على شكل فطر، مع تورم الجزء السفلي ويصعب توصيله مرة أخرى؟ يجيب صانعو النبيذ على هذا السؤال.
تصبح سدادة الشمبانيا على شكل فطر بسبب ثاني أكسيد الكربون الموجود في الزجاجة - تحمل زجاجة النبيذ الفوار ضغطًا جويًا يتراوح من 6 إلى 8، وهو أكبر فرق عن الزجاجة الثابتة.
يتكون الفلين المستخدم في صنع النبيذ الفوار من عدة رقائق فلين في الأسفل وحبيبات في الأعلى. قطعة الفلين الموجودة في الأسفل أكثر مرونة من النصف العلوي من الفلين. لذلك، عندما يتعرض الفلين لضغط ثاني أكسيد الكربون، فإن رقائق الخشب الموجودة بالأسفل تتمدد بدرجة أكبر من النصف العلوي من الكريات. لذلك، عندما أخرجنا الفلين من الزجاجة، انفتح النصف السفلي ليشكل شكل الفطر.
لكن إذا وضعت نبيذًا ثابتًا في زجاجة شمبانيا، فإن سدادة الشمبانيا لن تأخذ هذا الشكل.
هذه الظاهرة لها آثار عملية للغاية عندما نقوم بتخزين النبيذ الفوار. للحصول على أقصى استفادة من سدادة الفطر، يجب أن تقف زجاجات الشمبانيا وأنواع النبيذ الفوار الأخرى عموديًا.
وقت النشر: 19 يوليو 2022