لماذا تشكل سدادات الشمبانيا الفطر

عندما يتم سحب الفلين الشمبانيا ، لماذا يكون على شكل فطر ، مع تورم القاع ويصعب توصيله؟ صانعي النبيذ يجيبون على هذا السؤال.
يصبح سدادة الشمبانيا على شكل فطر بسبب ثاني أكسيد الكربون في الزجاجة-وهي زجاجة من النبيذ الفوار تحمل أجواء من 6-8 أجواء من الضغط ، وهو الفرق الأكبر من زجاجة ثابتة.
يتكون الفلين المستخدم للنبيذ الفوار من الناحية الهيكلية من عدة رقائق الفلين في القاع والحبيبات في الأعلى. قطعة الفلين في الأسفل أكثر مرونة من النصف العلوي من الفلين. لذلك ، عندما يتعرض الفلين لضغط ثاني أكسيد الكربون ، تتوسع رقائق الخشب أدناه إلى حد أكبر من النصف العلوي من الكريات. لذلك ، عندما أخرجنا الفلين من الزجاجة ، ظهر النصف السفلي مفتوحًا لتشكيل شكل فطر.
ولكن إذا وضعت النبيذ في زجاجة الشمبانيا ، فإن سدادة الشمبانيا لا يتخذ هذا الشكل.
هذه الظاهرة لها آثار عملية للغاية عندما نقوم بتخزين النبيذ الفوار. للحصول على أقصى استفادة من سدادة الفطر ، يجب أن تقف زجاجات الشمبانيا وأنواع أخرى من النبيذ الفوار رأسياً.