لماذا تحتوي بعض زجاجات النبيذ على أخاديد في الأسفل؟

سأل أحد الأشخاص ذات مرة، لماذا تحتوي بعض زجاجات النبيذ على أخاديد في الأسفل؟ تبدو كمية الأخاديد أقل. في الواقع، هذا كثير جدًا للتفكير فيه. مقدار السعة المكتوبة على ملصق النبيذ هو مقدار السعة، والتي لا علاقة لها بالأخدود الموجود في أسفل الزجاجة. هناك عدة أسباب وراء تصميم الجزء السفلي من الزجاجة بأخاديد.

1. تقليل التعرض لدرجة حرارة اليد

وهذا هو السبب الأكثر شهرة. نعلم جميعًا أن "درجة حرارة" النبيذ مهمة جدًا، ويمكن أن تؤثر التغيرات الصغيرة في درجات الحرارة أيضًا على طعم ونكهة النبيذ. لكي لا تتأثر بدرجة حرارة اليد عند صب النبيذ، يمكن تثبيت الجزء السفلي من الزجاجة لصب النبيذ. يمكن أن يقلل تصميم الأخدود أيضًا من فرصة لمس اليد مباشرة لزجاجة النبيذ ولن يؤثر على درجة الحرارة بشكل مباشر. كما أن وضعية الصب هذه مناسبة جدًا لبعض المناسبات الاجتماعية لشرب النبيذ، أنيقة ومستقرة.

2. هل هو مناسب حقًا للنبيذ؟
تعاني بعض أنواع النبيذ (خاصة النبيذ الأحمر) من مشاكل في الرواسب، وتسمح الأخاديد الموجودة في الجزء السفلي من الزجاجة ببقاء الرواسب هناك؛ وتصميم الأخدود يمكن أن يجعل الزجاجة أكثر مقاومة للضغط العالي، مثل النبيذ الفوار أو الشمبانيا، التي تحتوي على فقاعات. هذه الوظيفة ضرورية جدًا للنبيذ.

3. مشكلة "تقنية" بحتة؟
في الواقع، قبل ميكنة الثورة الصناعية، كان يتم نفخ كل زجاجة نبيذ وصنعها يدويًا على يد أحد خبراء الزجاج، لذلك تم تشكيل الأخاديد في الجزء السفلي من الزجاجة؛ وحتى الآن باستخدام الآلات، من السهل نسبيًا أيضًا إخراج النبيذ ذو الأخاديد من القالب عندما يكون "غير مقولب".

4. الأخاديد لا علاقة لها بجودة النبيذ
بعد أن قلت الكثير، فإن الأخدود له وظيفته الأساسية، ولكن فيما يتعلق بتكنولوجيا صناعة النبيذ، فإن وجود أخدود في الجزء السفلي من الزجاجة ليس هو المفتاح لإخبارك ما إذا كان النبيذ جيدًا أم لا. "هذا الأمر هو نفسه ما إذا كان فم الزجاجة يستخدم "سدادة الفلين"، فهو مجرد هوس.