لماذا يعبّر النبيذ بالزجاج؟ أسرار زجاجة النبيذ!

يجب أن يكون الأشخاص الذين يشربون الخمر في كثير من الأحيان على دراية بملصقات النبيذ والفلين ، لأننا نستطيع أن نعرف الكثير عن النبيذ من خلال قراءة ملصقات النبيذ ومراقبة فلين النبيذ. لكن بالنسبة لزجاجات النبيذ ، لا يولي الكثير من يشربون الكثير من الاهتمام ، لكنهم لا يعرفون أن زجاجات النبيذ لديها أيضًا العديد من الأسرار غير المعروفة.
1. أصل زجاجات النبيذ
قد يكون الكثير من الناس فضوليين ، لماذا معظم النبيذ معبأة في زجاجات زجاجية ، ونادراً ما في علب الحديد أو الزجاجات البلاستيكية؟
ظهر النبيذ لأول مرة في 6000 قبل الميلاد ، عندما لم يتم تطوير تكنولوجيا صنع الزجاج ولا الحديد ، ناهيك عن البلاستيك. في ذلك الوقت ، كانت معظم النبيذ معبأة بشكل أساسي في الجرار السيراميك. حوالي 3000 قبل الميلاد ، بدأت المنتجات الزجاجية تظهر ، وفي هذا الوقت ، بدأت بعض أكواب النبيذ الراقية مصنوعة من الزجاج. بالمقارنة مع أكواب النبيذ الأصلية الخزفية ، يمكن أن تعطي أكواب النبيذ الزجاجية النبيذ طعمًا أفضل. لكن زجاجات النبيذ لا تزال مخزنة في الجرار السيراميك. نظرًا لأن مستوى إنتاج الزجاج لم يكن مرتفعًا في ذلك الوقت ، فإن الزجاجات المصنوعة كانت هشة للغاية ، والتي لم تكن مريحة لنقل وتخزين النبيذ. في القرن السابع عشر ، ظهر اختراع مهم-فرن يعمل بالفحم. زادت هذه التكنولوجيا من درجة الحرارة بشكل كبير عند صنع الزجاج ، مما يسمح للناس بصنع زجاج أكثر سمكا. في الوقت نفسه ، مع ظهور فلين البلوط في ذلك الوقت ، استبدلت زجاجات الزجاج بنجاح الجرار السيراميك السابقة. حتى يومنا هذا ، لم يتم استبدال زجاجات الزجاج بعلب الحديد أو زجاجات بلاستيكية. أولاً ، يرجع إلى العوامل التاريخية والتقليدية ؛ ثانياً ، لأن الزجاجات مستقرة للغاية ولن تؤثر على جودة النبيذ ؛ ثالثًا ، يمكن دمج الزجاجات والفلين البلوط تمامًا لتزويد النبيذ بسحر الشيخوخة في الزجاجات.
2. خصائص زجاجات النبيذ
يمكن لمعظم عشاق النبيذ أن يخبروا خصائص زجاجات النبيذ: زجاجات النبيذ الأحمر خضراء ، وزجاجات النبيذ الأبيض شفافة ، والسعة 750 مل ، وهناك الأخاديد في القاع.
أولاً ، دعونا نلقي نظرة على لون زجاجة النبيذ. في وقت مبكر من القرن السابع عشر ، كان لون زجاجات النبيذ أخضر. كان هذا محدودًا بسبب عملية صنع الزجاجة في ذلك الوقت. احتوت زجاجات النبيذ على العديد من الشوائب ، لذلك كانت زجاجات النبيذ خضراء. في وقت لاحق ، وجد الناس أن زجاجات النبيذ الخضراء الداكنة ساعدت في حماية النبيذ في الزجاجة من تأثير الضوء وساعدت عصر النبيذ ، لذلك كانت معظم زجاجات النبيذ مصنوعة من اللون الأخضر الداكن. عادةً ما يتم تعبئة النبيذ الأبيض والنبيذ الوردي في زجاجات نبيذ شفافة ، على أمل إظهار ألوان النبيذ الأبيض والنبيذ الوردي للمستهلكين ، مما قد يمنح الناس شعورًا أكثر منعشة.
ثانياً ، تتكون قدرة زجاجات النبيذ من العديد من العوامل. لا يزال أحد الأسباب من القرن السابع عشر ، عندما تم صنع الزجاجة يدويًا واعتمد على الزجاجات الزجاجية. يتأثر حجم زجاجات النبيذ في ذلك الوقت بسعة الرئة من الزجاجات الزجاجية في ذلك الوقت. السبب الثاني هو ولادة براميل البلوط القياسية: تم إنشاء براميل البلوط الصغيرة للشحن عند 225 لترًا في ذلك الوقت ، وبالتالي فإن الاتحاد الأوروبي وضع قدرة زجاجات النبيذ في 750 مل في القرن العشرين. مثل هذا برميل البلوط الصغير يمكن أن يحمل 300 زجاجة من النبيذ و 24 صندوقًا. سبب آخر هو أن بعض الناس يعتقدون أن 750 مل يمكن أن يصب 15 أكوابًا من 50 مل من النبيذ ، وهو مناسب للعائلة للشرب في وجبة.
على الرغم من أن معظم زجاجات النبيذ هي 750 مل ، إلا أن هناك الآن زجاجات نبيذ ذات قدرات مختلفة.
أخيرًا ، غالبًا ما تكون الأخاديد في أسفل الزجاجة أسطورية من قبل العديد من الناس ، الذين يعتقدون أنه كلما كانت الأخاديد أعمق في القاع ، زادت جودة النبيذ. في الواقع ، لا يرتبط عمق الأخاديد في الأسفل بالضرورة بجودة النبيذ. تم تصميم بعض زجاجات النبيذ بأخاديد للسماح بالتركيز على الرواسب حول الزجاجة ، والتي تكون مريحة للإزالة عند الصبغة. مع تحسين تكنولوجيا صناعة النبيذ الحديثة ، يمكن تصفيتها مباشرة خلال عملية صناعة النبيذ ، لذلك ليست هناك حاجة إلى الأخاديد لإزالة الرواسب. بالإضافة إلى هذا السبب ، يمكن للأخاديد في الأسفل أن تسهل تخزين النبيذ. إذا كان وسط الجزء السفلي من زجاجة النبيذ بارزًا ، فسيكون من الصعب وضع الزجاجة ثابتة. ولكن مع تحسين تكنولوجيا صنع الزجاجة الحديثة ، تم حل هذه المشكلة أيضًا ، وبالتالي فإن الأخاديد في أسفل زجاجة النبيذ لا ترتبط بالضرورة بالجودة. لا تزال العديد من مصانع النبيذ تبقي الأخاديد في الأسفل أكثر للحفاظ على التقاليد.
3. زجاجات نبيذ مختلفة
قد يجد عشاق النبيذ الدقيق أن زجاجات بورغوندي مختلفة تمامًا عن زجاجات بوردو. في الواقع ، هناك العديد من الأنواع الأخرى من زجاجات النبيذ إلى جانب زجاجات بورغوندي وزجاجات بوردو.
1. زجاجة بوردو
تحتوي زجاجة بوردو القياسية على نفس العرض من أعلى إلى أسفل ، مع كتف متميز ، يمكن استخدامه لإزالة الرواسب من النبيذ. تبدو هذه الزجاجة خطيرة وكريمة ، مثل النخبة التجارية. مصنوعة من النبيذ في أجزاء كثيرة من العالم في زجاجات بوردو.
2. زجاجة بورغوندي
الجزء السفلي هو عمودي ، والكتف هو منحنى أنيق ، مثل سيدة رشيقة.
3. زجاجة شاتونوف دو بيب
على غرار زجاجة بورغوندي ، فهي أرق قليلاً وأطول من زجاجة بورغوندي. تتم طباعة الزجاجة مع "chateauneuf du pape" ، وقبعة البابا ومفاتيح القديس بطرس المزدوجة. الزجاجة مثل مسيحي متدين.
زجاجة chateauneuf du pape ؛ مصدر الصورة: بروت
4. زجاجة الشمبانيا
على غرار زجاجة بورغوندي ، ولكن الجزء العلوي من الزجاجة يحتوي على ختم غطاء التاج للتخمير الثانوي في الزجاجة.

5. زجاجة بروفانس
من الأنسب وصف زجاجة بروفانس بأنها فتاة جميلة ذات شكل "S".
6. زجاجة alsace
يعد كتف زجاجة Alsace أيضًا منحنىًا أنيقًا ، لكنه أكثر نحافة من زجاجة بورغوندي ، مثل فتاة طويلة. بالإضافة إلى Alsace ، تستخدم معظم زجاجات النبيذ الألمانية هذا النمط أيضًا.
7. زجاجة Chianti
كانت زجاجات Chianti في الأصل زجاجات ذات ذرة كبيرة ، مثل رجل كامل وقوي. ولكن في السنوات الأخيرة ، تميل Chianti بشكل متزايد إلى استخدام زجاجات بوردو.
مع العلم بذلك ، قد تكون قادرًا على تخمين أصل النبيذ تقريبًا دون النظر إلى الملصق.