قال أحد الأصدقاء مؤخرًا في إحدى المحادثات إنه عند شراء الشمبانيا، وجد أن بعض الشمبانيا مختومة بغطاء زجاجة بيرة، لذلك أراد معرفة ما إذا كان هذا الختم مناسبًا للشمبانيا باهظة الثمن.أعتقد أن الجميع سيكون لديهم أسئلة حول هذا الموضوع، وهذه المقالة سوف تجيب على هذا السؤال لك.
أول شيء يجب قوله هو أن أغطية البيرة مناسبة تمامًا للشمبانيا والنبيذ الفوار.لا يزال من الممكن تخزين الشمبانيا مع هذا الختم لعدة سنوات، بل إنه أفضل في الحفاظ على عدد الفقاعات.
هل سبق لك أن رأيت الشمبانيا مختومة بغطاء زجاجة بيرة؟
قد لا يعرف الكثير من الناس أن الشمبانيا والنبيذ الفوار كانا مختومين في الأصل بهذا الغطاء على شكل التاج.تخضع الشمبانيا للتخمير الثانوي، أي أن النبيذ الساكن يُعبأ في زجاجات ويُضاف إليه السكر والخميرة ويُسمح له بالاستمرار في التخمر.أثناء التخمر الثانوي، تستهلك الخميرة السكر وتنتج ثاني أكسيد الكربون.بالإضافة إلى ذلك، ستضيف الخميرة المتبقية إلى نكهة الشمبانيا.
ومن أجل الحفاظ على ثاني أكسيد الكربون الناتج عن التخمر الثانوي في الزجاجة، يجب أن تكون الزجاجة محكمة الغلق.مع زيادة كمية ثاني أكسيد الكربون، سيصبح ضغط الهواء في الزجاجة أكبر وأكبر، وقد يتم مسح الفلين الأسطواني العادي بسبب الضغط، لذا فإن غطاء الزجاجة على شكل التاج هو الخيار الأفضل في هذا الوقت.
بعد التخمير في الزجاجة، ستظل الشمبانيا لمدة 18 شهرًا، وفي ذلك الوقت تتم إزالة غطاء التاج واستبداله بغطاء من الفلين على شكل فطر وشبكة سلكية.سبب التحول إلى الفلين هو أن معظم الناس يعتقدون أن الفلين مفيد لشيخوخة النبيذ.
ومع ذلك، هناك أيضًا بعض صانعي البيرة الذين يجرؤون على تحدي الطريقة التقليدية لإغلاق أغطية زجاجات البيرة.فمن ناحية، يريدون تجنب التلوث بالفلين؛ومن ناحية أخرى، قد يرغبون في تغيير الموقف النبيل للشمبانيا.بالطبع، هناك صانعو الجعة من أجل توفير التكاليف وراحة المستهلك
وقت النشر: 18 أغسطس 2022