أتساءل عما إذا كان الجميع لديه نفس السؤال عند تذوق النبيذ.ما هو اللغز وراء زجاجات النبيذ الخضراء أو البنية أو الزرقاء أو حتى الشفافة وعديمة اللون؟هل الألوان المختلفة مرتبطة بجودة النبيذ، أم أنها مجرد وسيلة لتجار النبيذ لجذب الاستهلاك، أم أنها في الواقع لا تنفصل عن الحفاظ على النبيذ؟هذا حقا سؤال مثير للاهتمام.ومن أجل الإجابة على شكوك الجميع، من الأفضل اختيار يوم بدلاً من التعرض لأشعة الشمس.اليوم، دعونا نتحدث عن القصة وراء لون زجاجة النبيذ.
1. لون زجاجة النبيذ هو في الواقع لأنه "لا يمكن جعلها شفافة"
باختصار، إنها حقًا مشكلة تقنية قديمة!وفيما يتعلق بتاريخ الصناعة اليدوية البشرية، بدأ استخدام الزجاجات في حوالي القرن السابع عشر، ولكن في الواقع، كانت زجاجات النبيذ الزجاجية في البداية "خضراء داكنة" فقط.تتم إزالة أيونات الحديد والشوائب الأخرى الموجودة في المادة الخام، والنتيجة... (وحتى زجاج النافذة الأول سيكون له بعض اللون الأخضر!)
2. زجاجات النبيذ الملونة مقاومة للضوء كاكتشاف عرضي
لقد أدرك الناس الأوائل بالفعل مفهوم الخوف من الضوء في النبيذ في وقت متأخر جدًا!إذا كنت قد شاهدت الكثير من الأفلام مثل The Lord of the Rings أو A Song of Ice and Fire أو أي من أفلام القرون الوسطى الأوروبية، فأنت تعلم أنه تم تقديم النبيذ في وقت سابق في أوعية فخارية أو معدنية، على الرغم من أن هذه الأوعية حجبت الضوء تمامًا لكن مادتها نفسها سوف "تفسد" النبيذ، لأن النبيذ الموجود في الزجاجات أفضل بكثير من الأواني الأخرى لفترة طويلة، وزجاجات النبيذ الزجاجية في البداية ملونة في الأصل، وبالتالي فإن تأثير الضوء على جودة النبيذ النبيذ، البشر الأوائل حقا لم يفكروا كثيرا!
ومع ذلك، بالمعنى الدقيق للكلمة، ما يخاف منه النبيذ ليس الضوء، ولكن الأكسدة المتسارعة للأشعة فوق البنفسجية في الضوء الطبيعي؛ولم يكن الأمر كذلك حتى صنع الناس زجاجات النبيذ "البنية" حيث وجدوا أن زجاجات النبيذ ذات اللون البني الداكن كانت أفضل من زجاجات النبيذ ذات اللون الأخضر الداكن في هذا الصدد.كن على علم بهذا!ومع ذلك، على الرغم من أن زجاجة النبيذ ذات اللون البني الداكن لها تأثير أفضل في حجب الضوء من اللون الأخضر الداكن، إلا أن تكلفة إنتاج زجاجة النبيذ البني أعلى (خاصة هذه التكنولوجيا التي نضجت خلال الحربين)، لذلك لا تزال زجاجة النبيذ الخضراء تستخدم على نطاق واسع...
وقت النشر: 28 يونيو 2022